meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-136Research ArticleСтатьиКОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА НУТРИЕНТНОЙ АДЕКВАТНОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ РАННЕГО ВОЗРАСТА НА МОЛОЧНОЙ ОСНОВЕCOMPLEX ASSESSMENT OF NUTRIYENTNY ADEQUACY OF FOOD FOR CHILDREN OF EARLY AGE ON THE DAIRY BASISЖабаносН. К.ZhabanosN. K.

Минск

ТрофимоваТ. В.TrofimovaT. V.

Минск

ЕфимоваЕ. В.EfimovaE. V.

Минск

Институт мясо-молочной промышленностиBelarus201306052021089098Copyright © Жабанос Н.К., Трофимова Т.В., Ефимова Е.В., 20212021Жабанос Н.К., Трофимова Т.В., Ефимова Е.В.Zhabanos N.K., Trofimova T.V., Efimova E.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/136

В статье приведена методика комплексной оценки качества пищевых продуктов для детского питания на молочной основе, базирующаяся на основных положениях квалиметрии, формулы расчета единичных показателей качества и интегральных показателей пищевой и биологической ценностей, а также пример расчета комплексной оценки качества конкретных видов пищевых продуктов питания для детей раннего возраста.

The article describes the methodology of integrated assessment of quality food baby food milk-based, based on the main provisions of qualimetry, formulas for calculation of individual quality and integral indices of food and biological values, as well as an example of calculation of complex evaluation of the quality of specific types of food nutrition for young children.

ReferencesБеллакт. Каталог продукции. Детское питание [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.bellakt.com. – Дата доступа: 22.02.2011Беллакт. Каталог продукции. Детское питание [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.bellakt.com. – Дата доступа: 22.02.2011Борисенко, А.А. (мл) Оптимизация полного нутриентного состава новых рецептур пищевых продуктов / А.А. Борисенко (мл), А.А. Борисенко // Материалы XXXVIII научно-технической конференции по итогам работы профессорско-преподавательского состава СевКавГТУ за 2008 год // Ставрополь, СевКавГТУ. – 2009. – 218 с.Борисенко, А.А. (мл) Оптимизация полного нутриентного состава новых рецептур пищевых продуктов / А.А. Борисенко (мл), А.А. Борисенко // Материалы XXXVIII научно-технической конференции по итогам работы профессорско-преподавательского состава СевКавГТУ за 2008 год // Ставрополь, СевКавГТУ. – 2009. – 218 с.Башкиров, О.И. Проектирование специальных молочных продуктов для детей / О.И. Башкиров и др. // Молочная промышленность. – 2007.- № 6. – С.48-51Башкиров, О.И. Проектирование специальных молочных продуктов для детей / О.И. Башкиров и др. // Молочная промышленность. – 2007.- № 6. – С.48-51Кузнецов, В.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.6. Технология детских молочных продуктов/ В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов. – СПб: ГИОРД. 2005. – 512 с.Кузнецов, В.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.6. Технология детских молочных продуктов/ В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов. – СПб: ГИОРД. 2005. – 512 с.Мамочка. Ребенок. Вскармливание [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.pregnancy.h1.ru/baby/feedbreast/bebelak.htm.– Дата доступа: 01.03.2011Мамочка. Ребенок. Вскармливание [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.pregnancy.h1.ru/baby/feedbreast/bebelak.htm.– Дата доступа: 01.03.2011

The authors declare that there are no conflicts of interest present.