meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-206Research ArticleСтатьиФЕНОТИПИЧЕСКИЕ И ГЕНЕТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФАГОВ ЛАКТОКОККОВ ВИДА С2 ДЛЯ РАЗРАБОТКИ МЕТОДА ИХ ГЕНОТИПИРОВАНИЯPHENOTYPIC AND GENETIC CHARACTERIZATION OF LACTO-COCCAL PHAGES C2 FOR WORKING OUT METHOD OF THEIR GENOTYPINGФурикН. Н.FurikN. N.БажановД. П.BazhanovD. P.ЯцевичК. К.YatsevichK. K.КасперовичЕ. А.KasperovichE. A.ВасиленкоС. Л.VasilenkoS. L.МашковскаяГ. В.MashkovskayaG. V.РУП «Институт мясо-молочной промышленности»Institute for the Meat and Dairy IndustryГНУ «Институт генетики и цитологии НАН Беларуси»Institute of Genetics and Cytology of NAS of Belarus20100705202105152164Copyright © Фурик Н.Н., Бажанов Д.П., Яцевич К.К., Касперович Е.А., Василенко С.Л., Машковская Г.В., 20212021Фурик Н.Н., Бажанов Д.П., Яцевич К.К., Касперович Е.А., Василенко С.Л., Машковская Г.В.Furik N.N., Bazhanov D.P., Yatsevich K.K., Kasperovich E.A., Vasilenko S.L., Mashkovskaya G.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/206

Проведена характеристика 8  фагов вида с2  по устойчивости  к физическим, химическим факторам и спектру литической активности. Установлено, что диапазон изменчивости фенотипических свойств фагов вида с2 очень широк, что определяет необходимость их типирования с использованием молекулярно-генетических методов. Показано, что внутривидовая дифференциация фагов с2 возможна с помощью ПДРФ-анализа участка гена mcp, амплифицируемого при использовании видоспецифичных праймеров.

Eight lactococcal phages c2 were characterized by their resistance to physical and chemical factors and lytic spectra. It was found that phenotypic variability of the phages c2 was wide, thus molecular techniques seemed to be essential for their typing. It was demonstrated that intraspecies differentiation of c2 phages is possible by RFLP analysis of mcp gene fragment, amplified by PCR with species-specific primers.

ReferencesКувалдина, Н. Как «обезопасить» молочную продукцию/ Н. Кувалдина, Н. Сорокина //Сфера. Мир технологий.– 2005. – № 3. – С.22–25.Кувалдина, Н. Как «обезопасить» молочную продукцию/ Н. Кувалдина, Н. Сорокина //Сфера. Мир технологий.– 2005. – № 3. – С.22–25.Species and type phages of lactococcal bacteriophages / A.W. Jarvis [et.al.] // Intervirology. – 1991. – N 32. – P.2–9Species and type phages of lactococcal bacteriophages / A.W. Jarvis [et.al.] // Intervirology. – 1991. – N 32. – P.2–9Ackermann, H.-W. Viruses of procariotes – volume I general properties of bacteriofages / H.-W. Ackermann, M.S. DuBow. – Boca Raton:.СRC Press, 1987.Ackermann, H.-W. Viruses of procariotes – volume I general properties of bacteriofages / H.-W. Ackermann, M.S. DuBow. – Boca Raton:.СRC Press, 1987.Основы бактериофагии / под ред. И.М. Габриловича. – Минск: Вышэйшая школа, 1973. – 221 с.Основы бактериофагии / под ред. И.М. Габриловича. – Минск: Вышэйшая школа, 1973. – 221 с.Сельсков, А.Н. Биологическая характеристика и классификация бактериофагов молочнокислых стрептококков. – автореф. дис. канд. биол. наук / А.Н. Сельсков. – Минск, 1979. – 22 с.Сельсков, А.Н. Биологическая характеристика и классификация бактериофагов молочнокислых стрептококков. – автореф. дис. канд. биол. наук / А.Н. Сельсков. – Минск, 1979. – 22 с.Hammes, W.P. The Genera Lactobacillus and Carnobacterium. The Procariotes VII /W.P. Hammes, N. Weiss, W. Holzapfel // SpringerVrlang. – New-Jork; Berlin, 1992. – P. 1571–1573.Hammes, W.P. The Genera Lactobacillus and Carnobacterium. The Procariotes VII /W.P. Hammes, N. Weiss, W. Holzapfel // SpringerVrlang. – New-Jork; Berlin, 1992. – P. 1571–1573.Interractions of Lactobacillus bulgaricus temperature bacteriophage 0448 with host strains / P.J. Cluzel [et al.] //Appl.Environ.Microbiol. – 1987. – Vol. 53. – P. 1850–1854.Interractions of Lactobacillus bulgaricus temperature bacteriophage 0448 with host strains / P.J. Cluzel [et al.] //Appl.Environ.Microbiol. – 1987. – Vol. 53. – P. 1850–1854.Гудков, А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков. – М.: ДеЛи принт, 2003. – 800 с.Гудков, А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / А.В.Гудков. – М.: ДеЛи принт, 2003. – 800 с.Bacteriophages of the genus Lactobacillus / T. Sozzi [et al.] // Intervirology. – 1981. – N 16. – P. 129–135.Bacteriophages of the genus Lactobacillus / T. Sozzi [et al.] // Intervirology. – 1981. – N 16. – P. 129–135.Раутенштейн, Я.И. Бактериофаги и актинофаги. Жизнь растений / Я.И. Раутенштейн. – М.: Просвещение, 1974. – Т. 1. – С. 445–459.Раутенштейн, Я.И. Бактериофаги и актинофаги. Жизнь растений / Я.И. Раутенштейн. – М.: Просвещение, 1974. – Т. 1. – С. 445–459.Состояние фагового фона на отечественных молочных предприятиях / В.И. Ганина [и др.]. // Молочная промышленность. – 2005. – № 10. – С. 29-30.Состояние фагового фона на отечественных молочных предприятиях / В.И. Ганина [и др.]. // Молочная промышленность. – 2005. – № 10. – С. 29-30.Скотт, Р. Производство сыра: научные основы и технологии / Р. Скотт, Р.К. Робинсон, Р.А. Уилби. – СПб.: Профессия, 2005. – 464 с.Скотт, Р. Производство сыра: научные основы и технологии / Р. Скотт, Р.К. Робинсон, Р.А. Уилби. – СПб.: Профессия, 2005. – 464 с.Снятковский, М.В. Бактериофаги в молочном производстве и борьба с ними / М.В. Снятковский, Р.З. Карычев, Г.П. Шаманова // Переработка молока. – 2006. – № 5. – С. 20–21.Снятковский, М.В. Бактериофаги в молочном производстве и борьба с ними / М.В. Снятковский, Р.З. Карычев, Г.П. Шаманова // Переработка молока. – 2006. – № 5. – С. 20–21.Методы общей бактериологии / под ред. Ф. Герхардта [и др.]. – М.: Мир, 1984. – 378 с.Методы общей бактериологии / под ред. Ф. Герхардта [и др.]. – М.: Мир, 1984. – 378 с.Characterization of lactococcal bacteriophages from Quebec cheese plants / S. Moineau [et al.]. // Can. J. Microbiol. – 1992. – Vol.38. – P. 875– 882.Characterization of lactococcal bacteriophages from Quebec cheese plants / S. Moineau [et al.]. // Can. J. Microbiol. – 1992. – Vol.38. – P. 875– 882.Biodiversity and classification of lactococcal phages / Deveau H. [et. al.] // Appl. Environ Microbiol. – 2006. – Vol. 72. – P. 4338–4346.Biodiversity and classification of lactococcal phages / Deveau H. [et. al.] // Appl. Environ Microbiol. – 2006. – Vol. 72. – P. 4338–4346.Isolation and characterization of lactococcal bacteriophages from cultured buttermilk plants in the United States / S. Moineau [et al.]. // J. Dairy Sci. – 1996. – Vol. 79. – P. 2104–2111.Isolation and characterization of lactococcal bacteriophages from cultured buttermilk plants in the United States / S. Moineau [et al.]. // J. Dairy Sci. – 1996. – Vol. 79. – P. 2104–2111.Фенотипическая характеристика лактофагов молочнокислых продуктов / А.П. Райский [и др.]. // Наука и инновации. – 2008. – Т. 62, №4. – С. 36–40.Фенотипическая характеристика лактофагов молочнокислых продуктов / А.П. Райский [и др.]. // Наука и инновации. – 2008. – Т. 62, №4. – С. 36–40.Raiski, A. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in the Republic of Belarus / A. Raiski, N. Belyasova // Int. J. Food Microbiol. – 2009. – Vol. 130. – P. 1–5.Raiski, A. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in the Republic of Belarus / A. Raiski, N. Belyasova // Int. J. Food Microbiol. – 2009. – Vol. 130. – P. 1–5.Райский А.П., Биоразнообразие и идентификация распространенных на молочных комбинатах Беларуси лактофагов / А.П. Райский, С.Н. Шпилевский, Н.А. Белясова // Химия и технология органических веществ : труды Белорус. гос. техн. ун-та. Сер. IV// Бел. гос. технолог. ун-т. – Минск, 2008. – Вып. 16. – С. 166–168.Райский А.П., Биоразнообразие и идентификация распространенных на молочных комбинатах Беларуси лактофагов / А.П. Райский, С.Н. Шпилевский, Н.А. Белясова // Химия и технология органических веществ : труды Белорус. гос. техн. ун-та. Сер. IV// Бел. гос. технолог. ун-т. – Минск, 2008. – Вып. 16. – С. 166–168.Pillidge, C.J. DNA restriction maps and classification of the lactococcal bacteriophages c2 and sk1 / C.J Pillidge, A.W. Jarvis // N.Z.J. Dairy Sci. Technol. – 1988. – Vol. 23. – P. 411–416.Pillidge, C.J. DNA restriction maps and classification of the lactococcal bacteriophages c2 and sk1 / C.J Pillidge, A.W. Jarvis // N.Z.J. Dairy Sci. Technol. – 1988. – Vol. 23. – P. 411–416.Sequencing and analysis of the prolate-headed lactococcal bacteriophage c2 genome and identification of the structural genes / M.W.Lubbers [et al.]. // Appl. Environ. Microbiol. – 1995. – Vol. 61, N 12. – P. 4348–4356.Sequencing and analysis of the prolate-headed lactococcal bacteriophage c2 genome and identification of the structural genes / M.W.Lubbers [et al.]. // Appl. Environ. Microbiol. – 1995. – Vol. 61, N 12. – P. 4348–4356.Transcription analysis of the prolate-headed lactococcal bacteriophage c2 / M.W Lubbers [et al.]. // J. Bacteriol. – 1998. – Vol. 180, N 17. – P. 4487–4496.Transcription analysis of the prolate-headed lactococcal bacteriophage c2 / M.W Lubbers [et al.]. // J. Bacteriol. – 1998. – Vol. 180, N 17. – P. 4487–4496.Schouler, C. Sequence and organization of the lactococcal prolateheaded bIL67 phage genome / C.Schouler, S.D.Ehrlich, M-C.Chopin // Microbiol. – 1994. – Vol. 140. – P. 3061–3069.Schouler, C. Sequence and organization of the lactococcal prolateheaded bIL67 phage genome / C.Schouler, S.D.Ehrlich, M-C.Chopin // Microbiol. – 1994. – Vol. 140. – P. 3061–3069.Ackermann, H.-W. Curated list of prokaryote viruses with fully sequenced genomes / H.-W Ackermann, A.M Kropinski // Res. Microbiol. – 2007. – Vol. 158. – P. 555–566.Ackermann, H.-W. Curated list of prokaryote viruses with fully sequenced genomes / H.-W Ackermann, A.M Kropinski // Res. Microbiol. – 2007. – Vol. 158. – P. 555–566.Labrie, S. Multiplex PCR for detection and identification of lactococcal bacteriophages/ S. Labrie, S., S. Moineau // Appl. Environ. Microbiol. – 2000. – Vol. 66. – P. 987–994.Labrie, S. Multiplex PCR for detection and identification of lactococcal bacteriophages/ S. Labrie, S., S. Moineau // Appl. Environ. Microbiol. – 2000. – Vol. 66. – P. 987–994.Multiplex PCR for the detection and identification of dairy bacteriophages in milk / B.Del Rio [et al.]. // Food Microbiol. – 2007. – Vol. 24. – P. 75–81Multiplex PCR for the detection and identification of dairy bacteriophages in milk / B.Del Rio [et al.]. // Food Microbiol. – 2007. – Vol. 24. – P. 75–81

The authors declare that there are no conflicts of interest present.