meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-210Research ArticleСтатьиСовременные ветеринарные требования в обеспечении безопасности производства и переработки мяса птицыModern health requirements in ensuring safety of production and processing of poultryРусиновичА. А.RusinovichA. A.

Минск.

Белорусский государственный ветеринарный центрBelarus20120705202107142152Copyright © Русинович А.А., 20212021Русинович А.А.Rusinovich A.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/210

Опережающий рост народонаселения планеты по сравнению с приростом производства и сбытом продовольствия порождает серьезный дефицит последнего. Как следствие, на планете в настоящее время недоедает около 1,2 млрд. и сотни миллионов человек голодают.

В связи с чем, прогнозируется постоянное увеличение в мире спроса на продовольствие, в том числе и на продукцию птицеводческой отрасли с соответствующим постоянным ростом цен.

В сложившихся условиях обостряются проблемы в области безопасности  продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Describe the scope of the food safety of raw materials and food products. Particular attention is being paid to the inspection control in the workplace. Refer industrial food chain and its components. Identified areas of veterinary inspection safety of poultry meat and meat products.

мясо птицыmeat productsReferencesРегламент (ЕС) № 178/2002 Европейского парламента и совета от 28января 2002 г., устанавливающий общие принципы и требования пищевого законодательства, учреждающий Европейский орган по безопасности пищевых продуктов и излагающий процедуры, касающиеся безопасности пищевых продуктов.Регламент (ЕС) № 178/2002 Европейского парламента и совета от 28января 2002 г., устанавливающий общие принципы и требования пищевого законодательства, учреждающий Европейский орган по безопасности пищевых продуктов и излагающий процедуры, касающиеся безопасности пищевых продуктов.Регламент (ЕС) № 852/2004 Европейского парламента и совета от 29 апреля 2004 г., касающийся гигиены пищевых продуктов.Регламент (ЕС) № 852/2004 Европейского парламента и совета от 29 апреля 2004 г., касающийся гигиены пищевых продуктов.Регламент (ЕС) № 854/2004 Европейского парламента и совета от 29 апреля 2004 г., устанавливающий особые правила организации официального контроля за продукцией животного происхождения, предназначенной для потребления в пищу.Регламент (ЕС) № 854/2004 Европейского парламента и совета от 29 апреля 2004 г., устанавливающий особые правила организации официального контроля за продукцией животного происхождения, предназначенной для потребления в пищу.Русинович, А. Совершенствование системы обеспечения безопасности продукции животного происхождения в Беларуси / А. Русинович, П. Расторгуев // Аграр. экономика. - 2007. - № 2. - С.1013.Русинович, А. Совершенствование системы обеспечения безопасности продукции животного происхождения в Беларуси / А. Русинович, П. Расторгуев // Аграр. экономика. - 2007. - № 2. - С.1013.Санитарный Кодекс наземных животных МЭБ. Paris, France, Восемнадцатое издание, т.1, 2009. - 439 с.Санитарный Кодекс наземных животных МЭБ. Paris, France, Восемнадцатое издание, т.1, 2009. - 439 с.Сборник докладов «Согласованная аграрная политика Беларуси и России - важнейшее условие продовольственной безопасности союзного государства» // Материалы постоянно действующего семинара при Парламентском Собрании Союза Беларуси и России по вопросам строительства Союзного государства (Заседание семнадцатое, санаторий «Озерный», Гродненская область, 14-15 октября 2009 года).- Минск, центр системного анализа и стратегических исследований НАН Беларуси, 2009. - С. 3-74.Сборник докладов «Согласованная аграрная политика Беларуси и России - важнейшее условие продовольственной безопасности союзного государства» // Материалы постоянно действующего семинара при Парламентском Собрании Союза Беларуси и России по вопросам строительства Союзного государства (Заседание семнадцатое, санаторий «Озерный», Гродненская область, 14-15 октября 2009 года).- Минск, центр системного анализа и стратегических исследований НАН Беларуси, 2009. - С. 3-74.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.