meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-230Research ArticleСтатьиЦИКЛОГРАММНЫЙ ПОДХОД К ОПТИМИЗАЦИИ РЕЖИМОВ РАБОТЫ УЧАСТКА ОКОНЧАТЕЛЬНОГО ПРЕССОВАНИЯ СЫРА АВТОМАТИЗИРОВАННОЙ ЛИНИИ ПРОИЗВОДСТВА ТВЕРДЫХ СЫЧУЖНЫХ СЫРОВОбъедковК. В.

к.т.н.

ШахА. В.РУП «Институт мясо-молочной промышленности»Belarus2008070520210394103Copyright © Объедков К.В., Шах А.В., 20212021Объедков К.В., Шах А.В.Объедков К.В., Шах А.В.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/230

В статье рассмотрены этапы разработки и создания отечественной автоматизированной линии производства твердых сычужных сыров. При разработке впервые был применен циклограммный метод для оптимизации режимов работы автоматизированной линии. Параметром оптимизации является расход энергетических сред. Метод был опробован на экспериментальном образце для проверки и отработки технических решений при последующем проектировании и изготовлении автоматизированной линии окончательного прессования сыра.

ReferencesШах, А. В. Этапы разработки автоматизированной линии для изготовления твердых сычужных сыров / А. В. Шах // Молодежь в науке- 2007: прил. к журн. «Весцi Нациыянальнай акадэмii навук Беларусi» в 4 ч.–Ч.4 «Серыя аграрных навук»/редкол.: В. Г. Гусаков (гл.ред.), И. М. Богдевич и др.– Минск: Белорусская наука, 2008.–С. 393–398.Шах, А. В. Этапы разработки автоматизированной линии для изготовления твердых сычужных сыров / А. В. Шах // Молодежь в науке- 2007: прил. к журн. «Весцi Нациыянальнай акадэмii навук Беларусi» в 4 ч.–Ч.4 «Серыя аграрных навук»/редкол.: В. Г. Гусаков (гл.ред.), И. М. Богдевич и др.– Минск: Белорусская наука, 2008.–С. 393–398.Объедков, К.В. Новые направления развития сыродельной отрасли Белоруссии / К. В. Объедков // Сыроделие и маслоделие.–2006.– № 1.–С. 21–22.Объедков, К.В. Новые направления развития сыродельной отрасли Белоруссии / К. В. Объедков // Сыроделие и маслоделие.–2006.– № 1.–С. 21–22.Машины и аппараты пищевых производств. в 2 кн. / С. Т. Антипов и др. // Под ред. Панфилова В.А. Кн. 1: Учебник для вузов.– М.: Высш. шк., 2003.Машины и аппараты пищевых производств. в 2 кн. / С. Т. Антипов и др. // Под ред. Панфилова В.А. Кн. 1: Учебник для вузов.– М.: Высш. шк., 2003.Крусь, Г.Н. Технология сыра и других молочных продуктов / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко – М.: Колос, 1992.Крусь, Г.Н. Технология сыра и других молочных продуктов / Г. Н. Крусь, И. М. Кулешова, Н. И. Дунченко – М.: Колос, 1992.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.