meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-291Research ArticleСтатьиОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ АНТИБИОТИКОВ В МЯСЕ МЕТОДОМ ИММУНОФЕРМЕНТНОГО АНАЛИЗАDETERMINE THE RESIDUAL QUATITIES OF ANTIBIOTICS IN SAMPLES OF RAW MEAT BY THE METHOD OF ENZEME-LINKED IMMUNOSORBENT ASSAYКозельцеваЕ. И.KozeltsavaE. I.ВерещакС. Н.VereschakS. N.БожкоЛ. Д.BozhkoL. D.РУП «Институт мясо-молочной промышленности»Institute for the Meat and Dairy Industry20100705202105231238Copyright © Козельцева Е.И., Верещак С.Н., Божко Л.Д., 20212021Козельцева Е.И., Верещак С.Н., Божко Л.Д.Kozeltsava E.I., Vereschak S.N., Bozhko L.D.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/291

В статье приведены данные по содержанию остаточных количеств антибиотиков в образцах мясного сырья. Для определения остаточных количеств антибиотиков использовали метод иммуноферментного анализа. Проведенные исследования показали, что содержание антибиотиков в представленных образцах не превышало допустимых концентраций. Необходимо дальнейшее проведение исследований по определению наиболее часто применяемых в ветеринарии антибиотиков.

The article presents data on the content of residues of antibiotics in samples of raw meat. To determine the residual quantities of antibiotics it was used the method of ELISA (enzyme-linked immunosorbent assay).  Studies have shown that the content of antibiotics in the submitted samples did not exceed allowable concentrations. It is necessary further research to identify the most frequently used antibiotics in animal husbandry.

ReferencesЭллер, К.И. Методы контроля качества и безопасности пищевых продуктов // Российский Химический журнал. 1994. – №1. С. 10-18.Эллер, К.И. Методы контроля качества и безопасности пищевых продуктов // Российский Химический журнал. 1994. – №1. С. 10-18.Методы практической биотехнологии / А.Б. Лисицын и [др.]. М.: ВНИИМП, 2002. – 408 c.Методы практической биотехнологии / А.Б. Лисицын и [др.]. М.: ВНИИМП, 2002. – 408 c.Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов / И.А.Рогов и [др.]. – Новосибирск, 2007. – 227 с.Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов / И.А.Рогов и [др.]. – Новосибирск, 2007. – 227 с.Галкин, А.Н. Иммуноферментный метод экспресс-контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов за содержанием потенциально опасных химических соединений / А.Н. Галкин, В.И. Комаров, Е.А, Иванова //Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. – №5. – С. 21-24.Галкин, А.Н. Иммуноферментный метод экспресс-контроля продовольственного сырья и пищевых продуктов за содержанием потенциально опасных химических соединений / А.Н. Галкин, В.И. Комаров, Е.А, Иванова //Хранение и переработка сельхозсырья. 1998. – №5. – С. 21-24.Методика выполнения измерения количества хлорамфеникола в молоке, яйцах, мясе с использованием тест-системы «Ридаскрин®Хлорамфеникол». – МВИ. МН 2436-2006.Методика выполнения измерения количества хлорамфеникола в молоке, яйцах, мясе с использованием тест-системы «Ридаскрин®Хлорамфеникол». – МВИ. МН 2436-2006.Методика выполнения измерения количества тетрациклина в молоке и мясе с использованием тест-системы «Ридаскрин®Тетрациклин». МВИ. МН 2644-2007.Методика выполнения измерения количества тетрациклина в молоке и мясе с использованием тест-системы «Ридаскрин®Тетрациклин». МВИ. МН 2644-2007.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.