meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-317Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВНОВЫЕ ПРИНЦИПЫ БАЛАНСИРОВКИ КАЛЬЦИЯ И ФОСФОРА НА ПРОДУКЦИЮ МОЛОКА И ОБМЕННЫЕ ПРОЦЕССЫ В ОРГАНИЗМЕ КОРОВNEW PRINCIPLES OF BALANCING OF CALCIUM AND PHOSPHORUS ON MILK PRODUCTION AND EXCHANGE PROCESSES IN THE ORGANISM OF COWSСкоромнаО. И.SkoromnaO. I.oksanas7777@rambler.ruКулыкМ. Ф.KulykM. F.fri@mail.vinnica.uaДидоренкоТ. А.DidorenkoT. A.Винницкий национальный аграрный университетVinnytsia National Agrarian UniversityИнститут кормов и сельского хозяйства Подолья НААН УкраиныInstitute of feed and agriculture Podillia of the NAS of Ukraine201708052021012204214Copyright © Скоромна О.И., Кулык М.Ф., Дидоренко Т.А., 20212021Скоромна О.И., Кулык М.Ф., Дидоренко Т.А.Skoromna O.I., Kulyk M.F., Didorenko T.A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/317

В основу балансировки потребности кальция на продукцию молока и обменные процессы в организме положено коэффициент использования сырого протеина рациона на синтез белка молока, который в зависимости от уровня суточного надоя и находится на уровне от 20 до 30%. Потребность в кальции включает наличие кальция в 1 кг молока, что составляет 1,2 г, а также выделение его с молоком в суточном надое, то есть, потребность для образования молока. Общая потребность в кальции для коров разного уровня производительности включает потребность в нем на образование молока и обменные процессы в организме. В таком случае из организма коровы с удоем 40 кг молока выделяется 48 г кальция, и в мышечной ткани и различных жидкостях организма содержится 5 г кальция, что в сумме составляет 53 г Са. При общей потребности 202 г его усвояемость составляет 21,2%. Таким образом, на образование молока необходимо 185 г или 91,6% кальция от общей потребности и на обменные процессы в организме – лишь 8,3%. Потребность фосфора на образование 40 кг молока для коров живой массой 600 кг составляет 83,3% от общей потребности, а на обменные процессы – 16,6%.

In the basis of balancing calcium requirements for milk production and metabolic processes in the body, the ratio of the use of the raw protein of the diet to milk protein synthesis is laid, which, depending on the level of daily milk yield, is at the level of 20 to 30%. The need for calcium includes the presence of calcium in 1 kg of milk, which is 1.2 grams, as well as the allocation of it with milk in a day's milk yield, that is, the need for milk formation. The total need for calcium for cows of different levels of productivity includes the need for it for milk formation and metabolic processes in the body. In this case, 48 g of calcium are excreted from the cow's body with milk of 40 kg of milk, and 5 g of calcium are contained in muscle tissue and various body fluids, which in total amounts to 53 g of Ca. With a total requirement of 202 g, its digestibility is 21.2%. Thus, the formation of milk requires 185 g or 91.6% of calcium from the total demand and for metabolic processes in the body – only 8.3%. The phosphorus requirement for the production of 40 kg of milk for cows with live weight of 600 kg is 83.3% of the total demand, and for metabolic processes – 16.6%.

кальцийфосфоркоровымолокоживая массапотребностькоэффициент усвоениясухое веществоcalciumphosphoruscowsmilklive weightneedcoefficient of assimilationdry matterReferencesБогданов, Г.О. Норми і раціони повноцінної годівлі високопродуктивної великої рогатої худоби: довідник-посібник / Г. О. Богданов [та ін.]; за ред. Г. О. Богданова, В. М. Кандиби. – К.: Аграрна наука. – 2012. – 296 с.Bogdanov, G.O. Normy` i raciony` povnocinnoyi godivli vy`sokoprodukty`vnoyi vely`koyi rogatoyi xudoby`: dovidny`k-posibny`k / G. O. Bogdanov [ta in.]; za red. G. O. Bogdanova, V. M. Kandy`by`. – K.: Agrarna nauka. – 2012. – 296 s.Кальницкий, Б.Д. Макроминеральное питание лактирующих коров / Б. Д. Кальницкий // Сельское хозяйство за рубежом. – 1978. – № 11. – С. 36–42.Kalnitskiy, B.D. Makromineralnoe pitanie laktiruyuschih korov / B. D. Kalnitskiy // Selskoe hozyaystvo za rubezhom. – 1978. – № 11. – S. 36–42.Кліценко Г. Т. Мінеральне живлення тварин / Г. Т. Кліценко [та ін.]. – К.: Світ. – 2001. – 576 с.Klicenko G. T. Mineral`ne zhy`vlennya tvary`n / G. T. Klicenko [ta in.]. – K.: Svit. – 2001. – 576 s.Кузнецов, С.Г. Физиолого-биохимическое обоснование системы минерального питания молочных коров. В сб.: Современные проблемы биотехнологии и биологии продуктивных животных. – Боровск, 1999. – Т. 38. – С. 418–446.Kuznetsov, S. G. Fiziologo-biohimicheskoe obosnovanie sistemyi mineralnogo pitaniya molochnyih korov. V sb.: Sovremennyie problemyi biotehnologii i biologii produktivnyih zhivotnyih. – Borovsk, 1999. – T. 38. – S. 418–446.Кулик, М. Ф. Корми: оцінка, використання, продукція тваринництва, екологія / М. Ф. Кулик, Р. Й. Кравців, Ю. В. Обертюх [та ін.]. – Вінниця: Тезис, 2003. – 334 с.Kuly`k, M. F. Kormy`: ocinka, vy`kory`stannya, produkciya tvary`nny`cztva, ekologiya / M. F. Kuly`k, R. J. Kravciv, Yu. V. Obertyux [ta in.]. – Vinny`cya: Tezy`s, 2003. – 334 s.Михальченко, С. А. Формування м’ясної продуктивності бичків молочних і комбінованих порід в онтогенезі. – Харків: РВП «Орігінал», 1998. – С. 192.My`xal`chenko, S. A. Formuvannya m'yasnoyi produkty`vnosti by`chkiv molochny`x i kombinovany`x porid v ontogenezi. – Xarkiv: RVP «Original», 1998. – S. 192.Пташкина, А. А. Усвоение кальция и фосфора в динамические аспекты гомеостаза кальция у молочных коров. / А. А. Пташкина, М. С. Долгова, Г. Г. Черепанов, В. В. Филлипов: Тр. ВНИИФБиП, 1977. – Т.18. – С.106–112.Ptashkina, A. A. Usvoenie kaltsiya i fosfora v dinamicheskie aspektyi gomeostaza kaltsiya u molochnyih korov. / A. A. Ptashkina, M. S. Dolgova, G. G. Cherepanov, V. V. Fillipov: Tr. VNIIFBiP, 1977. – T.18. – S.106–112.Харитонов, Е. Л. Физиология и биохимия питания молочных коров / Е.Л. Харитонов. – Боровск: Оптима пресс, 2011. – С. 24, 75, 231.Haritonov, E. L. Fiziologiya i biohimiya pitaniya molochnyih korov / E.L. Haritonov. – Borovsk: Optima press, 2011. – S. 24, 75, 231.Чумаченко, В. Ю. Довідник по застосуванню біологічно активних речовин у тваринництві // В. Ю. Чумаченко, С. В. Стояновський, П. З. Лагодюк. – Київ: Урожай, 1989. – 264 с.Chumachenko, V. Yu. Dovidny`k po zastosuvannyu biologichno akty`vny`x rechovy`n u tvary`nny`cztvi // V. Yu. Chumachenko, S. V. Stoyanovs`ky`j, P. Z. Lagodyuk. – Ky`yiv: Urozhaj, 1989. – 264 s.Янович, В. Г. Біологічні основи трансформації поживних речовин у жуйних тварин / В. Г. Янович, Л. І. Сологуб. – Львів, 2000. – 384 с.Yanovy`ch, V. G. Biologichni osnovy` transformaciyi pozhy`vny`x rechovy`n u zhujny`x tvary`n / V. G. Yanovy`ch, L. I. Sologub. – L`viv, 2000. – 384 s.Castillo, A. R. Mineral concentration in diets, water, and milk and their value in estimatin on farm excretion of manure minerals in lactating dairy cows / A. R. Castillo, N. R. St-Pierre, N. S. del Rio // J Dairy Sci., 2013. – 96(5):3388Castillo, A. R. Mineral concentration in diets, water, and milk and their value in estimatin on farm excretion of manure minerals in lactating dairy cows / A. R. Castillo, N. R. St-Pierre, N. S. del Rio // J Dairy Sci., 2013. – 96(5):3388Challa, J. Phosphorus homoeostasis of growing calves / J. Challa, G.D. Braithwaite, M.S. Dhanoa // J. Agric. Sci., Camb. – 1989. – V. 112. – P. 217–226.Challa, J. Phosphorus homoeostasis of growing calves / J. Challa, G.D. Braithwaite, M.S. Dhanoa // J. Agric. Sci., Camb. – 1989. – V. 112. – P. 217–226.Gomez, G. G. Efficiency of Energy Utilization and Fecal Mineral Excretion in Holstein and Jersey Dairy Cows // Theses and Dissertations in Animal Science. – 2015. – P. 112.Gomez, G. G. Efficiency of Energy Utilization and Fecal Mineral Excretion in Holstein and Jersey Dairy Cows // Theses and Dissertations in Animal Science. – 2015. – P. 112.Knowlton, K. F. Manure nutrient excretion by Jersey and Holstein cows / K. F. Knowlton, V. A. Wilkerson, D. P. Casper, D. R. Mertens // J. Dairy Sci., 2010. – 93:407–412.Knowlton, K. F. Manure nutrient excretion by Jersey and Holstein cows / K. F. Knowlton, V. A. Wilkerson, D. P. Casper, D. R. Mertens // J. Dairy Sci., 2010. – 93:407–412.Knowlton, K. F. Phosphorus Partitioning During Early Lactation in Dairy Cows Fed Diets Varying in Phosphorus Content / K. F. Knowlton, J. H. Herbein // J. Dairy Sci., 2002. – 85:1227–1236.Knowlton, K. F. Phosphorus Partitioning During Early Lactation in Dairy Cows Fed Diets Varying in Phosphorus Content / K. F. Knowlton, J. H. Herbein // J. Dairy Sci., 2002. – 85:1227–1236.Neville, M. C. Calcium secretion into milk / M.C. Neville // J. Mammary Gland Biol. Neoplasia. – 2005. – Vol. 10, N 2. – P. 119–28Neville, M. C. Calcium secretion into milk / M.C. Neville // J. Mammary Gland Biol. Neoplasia. – 2005. – Vol. 10, N 2. – P. 119–28Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh revised edition. – Washington D.C.: National Academy Press. – 2001. – 405 p.Nutrient Requirements of Dairy Cattle: Seventh revised edition. – Washington D.C.: National Academy Press. – 2001. – 405 p.Smith, R. A., & R. B., A. Sources of nutrients in the nation’s watersheds. Ithaca, NY: pp. 13-21 in Managing Nutrients and Pathogens from Animal Agriculture. Natural Resource, Agriculture, and engineer-ing Service (NRAES), 2000. Р.13-21.Smith, R. A., & R. B., A. Sources of nutrients in the nation’s watersheds. Ithaca, NY: pp. 13-21 in Managing Nutrients and Pathogens from Animal Agriculture. Natural Resource, Agriculture, and engineer-ing Service (NRAES), 2000. Р.13-21.Soares, J. Calcium bioavailability / J. Soares // In: «Bioavailability of Nutrients for Animals». (eds. Ammerman C. B,. Baker D. H, Lewis A. J.). New York: Academic Press, Inc. – 1995. – P. 95–113.Soares, J. Calcium bioavailability / J. Soares // In: «Bioavailability of Nutrients for Animals». (eds. Ammerman C. B,. Baker D. H, Lewis A. J.). New York: Academic Press, Inc. – 1995. – P. 95–113.Ward, G. Influences of calcium intake and vitamin D supplementation on reproductive performance of dairy cows / G. Ward, G. B. Marion, C. W. Campbell, J. R. Dunham // J. Dairy Sci. – 1971. – Vol. 54. – P. 204–206.Ward, G. Influences of calcium intake and vitamin D supplementation on reproductive performance of dairy cows / G. Ward, G. B. Marion, C. W. Campbell, J. R. Dunham // J. Dairy Sci. – 1971. – Vol. 54. – P. 204–206.Weiss, W. P. Macromineral Digestion by Lactating Dairy cows: Estimating Phosphorus Excretion via Manure // W. P. Weiss, D. J. Wyatt // J. Dairy Sci., 2004. – 87:2158–66.Weiss, W. P. Macromineral Digestion by Lactating Dairy cows: Estimating Phosphorus Excretion via Manure // W. P. Weiss, D. J. Wyatt // J. Dairy Sci., 2004. – 87:2158–66.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.