meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-322Research ArticleСтатьиНОВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ В РАЗРАБОТКЕ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ДИАБЕТИЧЕСКОГО ПИТАНИЯNEW DIRECTIONS IN DEVELOPMENT OF MEAT PRODUCTS FOR DIABETIC NOURISHMENTКусонскаяТ. В.KysonskaiaT.

к.б.н.

ГордынецС. А.GordinetzS.

к.б.н.

ШалушковаЛ. П.ShalyshkovaL.

к.б.н.

РУП «Институт мясо-молочной промышленности»Russian Federation20090905202104205211Copyright © Кусонская Т.В., Гордынец С.А., Шалушкова Л.П., 20212021Кусонская Т.В., Гордынец С.А., Шалушкова Л.П.Kysonskaia T., Gordinetz S., Shalyshkova L.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/322

В  статье  представлены  результаты  исследований  по  созданию мясных продуктов для диабетического питания (паштетов, полуфабрикатов,  изделий  колбасных  вареных).  Установлено  оптимальное  количество внесения в состав мясных продуктов фитокомпозиций диабитических и инулина (4%).

In this article the results of work on creation of meat products for the diabetic nourishment (pies, half–finished products, boiled sausages) was demonstrated. The  optimal quantity of diabetic photocompositions «Диа–Вита» and inulin (4%) added in the meat products was determined.

ReferencesБесседен, Д.Г. Избыточный вес и ожирение. Профилактика, диагностика и лечение / Д.Г. Бесседен, Р. Кушнер. – М.: БИНОМ, 2004. – 240 с.Бесседен, Д.Г. Избыточный вес и ожирение. Профилактика, диагностика и лечение / Д.Г. Бесседен, Р. Кушнер. – М.: БИНОМ, 2004. – 240 с.Николайчук, Л.В. Настольная книга диабетика / Л.В. Николайчук, Э.В. Владимиров. – Минск, 2004. – 479 с.Николайчук, Л.В. Настольная книга диабетика / Л.В. Николайчук, Э.В. Владимиров. – Минск, 2004. – 479 с.Рудницкий, Л. Все, что нужно знать о диабете / Л. Рудницкий. –СПб.: Питер, 2007. –123 с.Рудницкий, Л. Все, что нужно знать о диабете / Л. Рудницкий. –СПб.: Питер, 2007. –123 с.Raftiline u Raftilose – ингредиенты для функциональных продуктов питания // Пищ. пром–сть. – 2004. – № 8. – С. 82.Raftiline u Raftilose – ингредиенты для функциональных продуктов питания // Пищ. пром–сть. – 2004. – № 8. – С. 82.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.