meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-35Research ArticleБИОТЕХНОЛОГИЯИЗУЧЕНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КОЛЛЕКЦИОННЫХ БАКТЕРИОФАГОВ МОЛОЧНОКИСЛЫХ БАКТЕРИЙINVESTIGATION OF THE COLLECTION BACTERIOPHAGES BIOLOGICAL PROPERTIES OF LACTIC ACID BACTERIAБусленкоА. В.BuslenkaA. .buslenkoa890@gmail.comБоруноваС. Б.BarunovaS. .vikalana@tut.byШпаниковаЕ. В.ShpanikavaE. .shpanikovaka@mail.ruВасиленкоС. Л.VasylenkoS. .vasylenko@tut.byЖабаносН. К.ZhabanosN. .nzhabanos@tut.byФурикН. Н.FurykN. .furik_nn@tut.byИнститут мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy Industry2018230420210134755Copyright © Бусленко А.В., Борунова С.Б., Шпаникова Е.В., Василенко С.Л., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н., 20212021Бусленко А.В., Борунова С.Б., Шпаникова Е.В., Василенко С.Л., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н.Buslenka A..., Barunova S..., Shpanikava E..., Vasylenko S..., Zhabanos N..., Furyk N...Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/35

Изучены биологические свойства (спектр литической активности, термоустойчивость) лакткококкофагов из Республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов РУП «Институт мясо-молочной промышленности»

In article we investigated biological properties of lactocococophages (spectrum of lytic activity and heat resistance) from the Republican collection of industrial strains for starter cultures and their bacteriophages of “Institute for Meat and Dairy Industry”, RUE.

фагииндикаторная культураспектр литической активноститермоустойчивостьphagesindicator culturespectrum of lytic activityheat resistanceReferencesBrussow, H. Phages of dairy bacteria / H. Brussow // Ann. Rev. Microbiol. - 2001. - V. 55. - Р. 283-303.Brussow, H. Phages of dairy bacteria / H. Brussow // Ann. Rev. Microbiol. - 2001. - V. 55. - Р. 283-303.Sanlibaba, P. Classification of virulent lactococcal bacteriophages based on protein composition and restriction endonuclease analysis / P. Sanlibaba, M. Akcelik // Turk. J. Vet. Anim. Sci. - 2005. - P. 865-871.Sanlibaba, P. Classification of virulent lactococcal bacteriophages based on protein composition and restriction endonuclease analysis / P. Sanlibaba, M. Akcelik // Turk. J. Vet. Anim. Sci. - 2005. - P. 865-871.Szczepanska, A.K. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in Polish dairy environment / A.K. Szczepanska, M.S. Hejnowicz, P. Kolakowski, J. Bardowski // J. Acta Biochim. Pol. - 2007. - P. 151-158.Szczepanska, A.K. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in Polish dairy environment / A.K. Szczepanska, M.S. Hejnowicz, P. Kolakowski, J. Bardowski // J. Acta Biochim. Pol. - 2007. - P. 151-158.Moineau, S. Control of bacteriophages in industrial fermentation // Bacteriophages: biology and applications/ S. Moineau, C. Levesque // CRC Press, bocaraton, Fla. - 2005. - Р. 286-296.Moineau, S. Control of bacteriophages in industrial fermentation // Bacteriophages: biology and applications/ S. Moineau, C. Levesque // CRC Press, bocaraton, Fla. - 2005. - Р. 286-296.Teuber, M. Genetic engineering techniques in food microbiology and enzymology / M. Teuber // Food Rev. Int. - 1993. - №3. - P. 389-409.Teuber, M. Genetic engineering techniques in food microbiology and enzymology / M. Teuber // Food Rev. Int. - 1993. - №3. - P. 389-409.Jarvis, A.W. Species and type phages of lactococcal bacteriophages / A.W Jarvis. et al. // Intervirology. - 1991. - Vol. 32. - P. 2.Jarvis, A.W. Species and type phages of lactococcal bacteriophages / A.W Jarvis. et al. // Intervirology. - 1991. - Vol. 32. - P. 2.Davidson B.E. Temperate bacteriophages and lysogeny in lactic acid bacteria / B.E. Davidson, I.B. Powell, A.J Hillier // FEMS Microbiol. Lett. - 1990. - Vol. 87. - P. 79.Davidson B.E. Temperate bacteriophages and lysogeny in lactic acid bacteria / B.E. Davidson, I.B. Powell, A.J Hillier // FEMS Microbiol. Lett. - 1990. - Vol. 87. - P. 79.Moineau, S. Isolation and characterization of lactococcal bacteriophages from cultured buttermilk plants in the United States / S. Moineau et al. // J. Dairy Sci. - 1996. - Vol. 79. - P. 2104-2111.Moineau, S. Isolation and characterization of lactococcal bacteriophages from cultured buttermilk plants in the United States / S. Moineau et al. // J. Dairy Sci. - 1996. - Vol. 79. - P. 2104-2111.Фурик, Н.Н. Коллекция бактериофагов и индикаторных культур молочнокислых бактерий / Фурик Н.Н. [и др.] // Наука и инновации. - 2008. - № 1. - С. 31-33.Фурик, Н.Н. Коллекция бактериофагов и индикаторных культур молочнокислых бактерий / Фурик Н.Н. [и др.] // Наука и инновации. - 2008. - № 1. - С. 31-33.Василенко, С.Л. Изучение разнообразия бактериофагов лактококков, выделенных из ферментированных молочных продуктов, с использованием молекулярно-генетических методов / С.Л. Василенко, Н.Н. Фурик, А.Н. Казак // Известия НАН Беларуси. Серия агарных наук. - 2018. - Т. 56, № 1. - С. 109-121.Василенко, С.Л. Изучение разнообразия бактериофагов лактококков, выделенных из ферментированных молочных продуктов, с использованием молекулярно-генетических методов / С.Л. Василенко, Н.Н. Фурик, А.Н. Казак // Известия НАН Беларуси. Серия агарных наук. - 2018. - Т. 56, № 1. - С. 109-121.De Man, J.C. A medium for the cultivation of lactobacilli / J.C. De Man, M. Rogosa, M.E. Sharpe // J. Appl. Bacteriol. - 1960. - Vol. 23. - Р. 130-135.De Man, J.C. A medium for the cultivation of lactobacilli / J.C. De Man, M. Rogosa, M.E. Sharpe // J. Appl. Bacteriol. - 1960. - Vol. 23. - Р. 130-135.Raiski, A. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in the Republic of Belarus / A. Raiski, N. Belyasova // Int. J. Food Microbiol - 2009. - Vol. 130. - P. 1-5.Raiski, A. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in the Republic of Belarus / A. Raiski, N. Belyasova // Int. J. Food Microbiol - 2009. - Vol. 130. - P. 1-5.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.