meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси10.47612/2220-8755-2020-15-55-64meatmilk-368Research ArticleБИОТЕХНОЛОГИЯОценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерийInvestigation of the possibility of using bee microbiotes and bee products for isolation of lactic acids and bifidobacteriaРомановичН. С.RamanovichN.

Минск

Minsk

romanovich28@tut.byСавельеваТ. А.SavelievaT.

к.в.н., доцент

Минск

Minsk

t.savelyeva@tut.byБирюкЕ. Н.BirukA.

к.с-х.н.

Минск

Minsk

biohimbel@rambler.ruШукшинаМ. А.ShukshynaM.

Минск

Minsk

shucshina.margarita@yandex.ruИнститут мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy Industry2020080220221155564Copyright © Романович Н.С., Савельева Т.А., Бирюк Е.Н., Шукшина М.А., 20222022Романович Н.С., Савельева Т.А., Бирюк Е.Н., Шукшина М.А.Ramanovich N., Savelieva T., Biruk A., Shukshyna M.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/368

Проведена оценка пчел и пчелопродуктов как источников выделения молочнокислых и бифидобактерий на основании анализа отечественных и зарубежных научных публикаций. Определены основные группы обитателей кишечного тракта пчелы медоносной. Охарактеризована микрофлора различных пчелопродуктов: меда, цветочной пыльцы (обножки), перги, маточного молочка, пчелиного воска, забруса и прополиса. Установлено, что микробиота пчел является перспективным источником для выделения бактерий рода Lactobacillus и Bifidobacterium. А свежесобранный мед, цветочная пыльца, перга и забрус – перспективные источники для выделения лактобацилл.

The evaluation of bees and bee products as sources of lactic acid and bifidobacteria isolation was carried out on the basis of the analysis of domestic and foreign scientific publications. The main groups of inhabitants of the intestinal tract of the honey bee were identified. The microflora of various bee products is characterized: honey, flower pollen, parchment, royal jelly, beeswax, zabrus and propolis. It is established that the bee microbiota is a promising source for the isolation of bacteria of the genus Lactobacilli and Bifidobacteria. And freshly harvested honey, flower pollen, parchment and zabrus are the best sources for the isolation of lactobacilli.

пчелыпродукты пчеловодствамикробиотамолочнокислые и бифидобактерииbeesbee productsmicrobiotalactic acid and bifidobacteriaReferencesВ.Т. Емцев, Е.Н. Мишустин Микробиология: учебник для бакалавров / В.Т. Емцев, Е.Н. Мишустин. – 8 изд.,исправленное и доп. М.: Юрайт, 2012. – 445 p.Emcev, V.T. Mikrobiologija: uchebnik dlja bakalavrov [Microbiology: a textbook for bachelors] / V.T. Emcev, E.N. Mishustin. – 8 izd., ispravlennoe i dop. M.: Jurajt, 2012. – 445 s.Servin, A.L. Antagonistic activities of lactobacilli and bifidobacteria against microbial pathogens / A.L. Servin // FEMS Microbiology Reviews. – 2004. – Vol. 28, № 4. – P. 405–440.Servin, A.L. Antagonistic activities of lactobacilli and bifidobacteria against microbial pathogens / A.L. Servin // FEMS Microbiology Reviews. – 2004. – Vol. 28, № 4. – P. 405–440.Zheng, J. et al. A taxonomic note on the genus Lactobacillus: Description of 23 novel genera, emended description of the genus Lactobacillus Beijerinck 1901, and union of Lactobacillaceae and Leuconostocaceae / J. Zheng et al. // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2020. – Vol. 70, № 4. – P. 2782–2858.Zheng, J. et al. A taxonomic note on the genus Lactobacillus: Description of 23 novel genera, emended description of the genus Lactobacillus Beijerinck 1901, and union of Lactobacillaceae and Leuconostocaceae / J. Zheng et al. // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2020. – Vol. 70, № 4. – P. 2782–2858.Olofsson, T.C. et al. Lactic acid bacterial symbionts in honeybees – an unknown key to honey’s antimicrobial and therapeutic activities / T.C. Olofsson et al. // International Wound Journal. – 2016. – Vol. 13, № 5. – P. 668–679.Olofsson, T.C. et al. Lactic acid bacterial symbionts in honeybees – an unknown key to honey’s antimicrobial and therapeutic activities / T.C. Olofsson et al. // International Wound Journal. – 2016. – Vol. 13, № 5. – P. 668–679.Tajabadi, N. et al. Identification of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus and Lactobacillus fermentum from honey stomach of honeybee / N. Tajabadi et al. // Brazilian Journal of Microbiology. – 2013. – Vol. 44, № 3. – P. 717–722.Tajabadi, N. et al. Identification of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus and Lactobacillus fermentum from honey stomach of honeybee / N. Tajabadi et al. // Brazilian Journal of Microbiology. – 2013. – Vol. 44, № 3. – P. 717–722.Moran, N.A. Genomics of the honey bee microbiome / N.A. Moran // Current Opinion in Insect Science. – 2015. – Vol. 10, – P. 22–28.Moran, N.A. Genomics of the honey bee microbiome / N.A. Moran // Current Opinion in Insect Science. – 2015. – Vol. 10, – P. 22–28.Anderson, K.E. et al. Microbial Ecology of the Hive and Pollination Landscape: Bacterial Associates from Floral Nectar, the Alimentary Tract and Stored Food of Honey Bees (Apis mellifera) / K.E. Anderson et al. // PLoS ONE. / ed. by Gerardo N.M. – 2013. – Vol. 8, № 12. – P. E83125.Anderson, K.E. et al. Microbial Ecology of the Hive and Pollination Landscape: Bacterial Associates from Floral Nectar, the Alimentary Tract and Stored Food of Honey Bees (Apis mellifera) / K.E. Anderson et al. // PLoS ONE. / ed. by Gerardo N.M. – 2013. – Vol. 8, № 12. – P. E83125.Wang, C. et al. Lactobacillus panisapium sp. nov., from honeybee Apis cerana bee bread / C. Wang et al. // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2018. – Vol. 68, № 3. – P. 703–708.Wang, C. et al. Lactobacillus panisapium sp. nov., from honeybee Apis cerana bee bread / C. Wang et al. // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2018. – Vol. 68, № 3. – P. 703–708.Egorova, A. I. Preservative microflora in stored pollen / A. I. Egorova // Veterinariya. 1971. - № 8. - Р. 40-41.Egorova, A. I. Preservative microflora in stored pollen / A. I. Egorova // Veterinariya. 1971. - № 8. - Р. 40-41.Андреева, Н. Л. Альтернатива антибиотикам / Международный вестник ветеринарии. – № 2. – 2009. – С. 10–13.Andreeva N.L. Alternativa antibiotikam [An alternative to antibiotics] / N.L. Andreeva // Mezhdunarodnyj vestnik veterinarii. - № 2. - 2009. – S. 10-13.Чечёткина, У.Е. Энтеробактерии в составе микрофлоры пищеварительной системы медоносных пчёл в различные сезоны года /У.Е Чечеткина, Н.И. Евтеева, А.И. Речкин, А.А. Радаев // Вестник Нижегородского госуниверситета им. Н.И. Лобачевского. – 2011. – №2. – С. 149–153.Chechjotkina, U.E. Jenterobakterii v sostave mikroflory pishhevaritel'noj sistemy medonosnyh pchel v razlichnye sezony goda [Enterobacteriaceae in the microflora of the digestive system of honey bees in different seasons of the year] / U.E Chechetkina, N.I. Evteeva, A.I. Rechkin, A.A. Radaev // Vestnik Nizhegorodskogo gosuniversiteta im. N.I. Lobachevskogo. - 2011. - №2. - S. 149-153.Бахир, B.М. Пчелы в окружении микробов / B.М. Бахир, А.М. Кожемякин // Пчеловодство. – 2002. – №3. – С. 23–26.Bahir, B.M. Pchely v okruzhenii mikrobov [Bees surrounded by microbes] / B.M. Bahir, A.M. Kozhemjakin // Pchelovodstvo. – 2002. – №3. – S. 23-26.Гробов, О.Ф. Болезни и вредители пчел / О.Ф. Гробов, А.К. Лихотин // Москва: Мир. - 2003. – 288 с.Grobov, O.F. Bolezni i vrediteli pchel [Diseases and pests of bees] / O.F. Grobov, A.K. Lihotin // Moskva: Mir. - 2003. - 288 s.Билаш, Н.Г. Подкормка пчелиных семей на зиму / Н.Г. Билаш, В.И. Лебедев // Пчеловодство. – 2009. – №7. – С. 48–49.Bilash, N.G. Podkormka pchelinyh semej na zimu [Feeding of bee colonies for the winter] / N.G. Bilash, V.I. Lebedev // Pche-lovodstvo. – 2009. – №7. – S. 48-49.Ляпунов, Я.Э. Энтеробактерии кишечника зимующих пчел Apis mellifera / Я.Э. Ляпунов, Р.З. Кузяев, Р.Г. Хисматуллин, O.A. Безгодова // Mикробиология. – 2008. – № 3. – Т.77. – С. 421–427.Ljapunov, Ja.Je. Jenterobakterii kishechnika zimujushhih pchel Apis mellifera [Enterobacteriaceae of the intestines of wintering bees Apis mellifera] / Ja.Je. Ljapunov, R.Z. Kuzjaev, R.G. Hismatullin, O.A. Bezgodova // Mikrobiologija. – 2008. – № 3. – T.77. – S. 421-427.Маннапов, А.Г. Использование микробиологических препаратов / А.Г. Маннапов, Г.С. Мишуковская, О.С. Ларионова / Пчеловодство. – 2009. – № 10. – 8 с.Mannapov, A.G. Ispol'zovanie mikro-biologicheskih preparatov [Use of the microbiological preparations] / A.G. Mannapov, G.S. Mishukovskaja, O.S. Larionova / Pchelovodstvo. – 2009. – № 10. - 8 s.Московская, Н.Д. Механизмы естественной защиты и изменение микробиоты кишечника медоносных пчел под влиянием адаптогенов: дисс. …. канд. с-х. наук: 03.03.01 / Н.Д. Московская. – М., 2019. – 164 с.Moskovskaja, N.D. Mehanizmy estestvennoj zashhity i izmenenie mikrobioty kishechnika medonosnyh pchel pod vlijaniem adaptogenov [Natural defense mechanisms and changes in the intestinal microbiota of honey bees under the influence of adaptogens]: diss. …. kand. s-h. nauk: 03.03.01 / N.D. Moskovskaja. - M., 2019. - 164 s.McFrederick, Q.S. et al. Flowers and Wild Megachilid Bees Share Microbes / Q.S. McFrederick et al. // Microbial Ecology. – 2017. – Vol. 73, № 1. – P. 188–200.McFrederick, Q.S. et al. Flowers and Wild Megachilid Bees Share Microbes / Q.S. McFrederick et al. // Microbial Ecology. – 2017. – Vol. 73, № 1. – P. 188–200.Kešnerová, L. et al. Disentangling metabolic functions of bacteria in the honey bee gut / L. Kešnerová et al. // PLOS Biology. / ed. by Relman D. – 2017. – Vol. 15, № 12. – P. E2003467.Kešnerová, L. et al. Disentangling metabolic functions of bacteria in the honey bee gut / L. Kešnerová et al. // PLOS Biology. / ed. by Relman D. – 2017. – Vol. 15, № 12. – P. E2003467.Bottacini, F. Bifidobacterium asteroides PRL2011 Genome Analysis Reveals Clues for Colonization of the Insect Gut / F. Bottacini et al. // PLoS ONE. / ed. by Horn M. – 2012. – Vol. 7, № 9. – P. E44229.Bottacini, F. Bifidobacterium asteroides PRL2011 Genome Analysis Reveals Clues for Colonization of the Insect Gut / F. Bottacini et al. // PLoS ONE. / ed. by Horn M. – 2012. – Vol. 7, № 9. – P. E44229.Zheng, H. et al. Division of labor in honey bee gut microbiota for plant polysaccharide digestion / H. Zheng et al. // Proceedings of the National Academy of Sciences. – 2019. – Vol. 116, № 51. – P. 25909–25916.Zheng, H. et al. Division of labor in honey bee gut microbiota for plant polysaccharide digestion / H. Zheng et al. // Proceedings of the National Academy of Sciences. – 2019. – Vol. 116, № 51. – P. 25909–25916.Хомутов, А.Е. Апитерапия. / А.Е Хомутов, Р.В. Гиноян, О.В. Лушникова, К.А. Пурсанов // Монография. – Нижний Новгород: Изд-во ННГУ. – 2014. – 442 с.Homutov, A.E. Apiterapija [Apitherapy] / A.E Homutov, R.V. Ginojan, O.V. Lushnikova, K.A. Pursanov // Monografija. - Nizhnij Novgorod: Izd-vo NNGU. – 2014. – 442 s.Olofsson, T.C., Vásquez, A. Detection and Identification of a Novel Lactic Acid Bacterial Flora Within the Honey Stomach of the Honeybee Apis mellifera / T.C. Olofsson, A. Vásquez // Current Microbiology. – 2008. – Vol. 57, № 4. – P. 356–363.Olofsson, T.C., Vásquez, A. Detection and Identification of a Novel Lactic Acid Bacterial Flora Within the Honey Stomach of the Honeybee Apis mellifera / T.C. Olofsson, A. Vásquez // Current Microbiology. – 2008. – Vol. 57, № 4. – P. 356–363.Коноплева, М. М. Продукты жизнедеятельности медоносной пчелы / М. М. Коноплева // Вестник фармации. - Витебск, 2011. - №1 (51). – С. 76–86.Konopleva, M. M. Produkty zhiznedeja-tel'nosti medonosnoj pchely [Waste products of the honey bee] / M. M. Konopleva // Vestnik farmacii. - Vitebsk, 2011. - №1 (51). – S. 76–86.Vásquez, A., Olofsson, T.C. The lactic acid bacteria involved in the production of bee pollen and bee bread / A. Vásquez, T.C. Olofsson // Journal of Apicultural Research. – 2009. – Vol. 48, № 3. – P. 189–195.Vásquez, A., Olofsson, T.C. The lactic acid bacteria involved in the production of bee pollen and bee bread / A. Vásquez, T.C. Olofsson // Journal of Apicultural Research. – 2009. – Vol. 48, № 3. – P. 189–195.Крылов, В.Н. Маточное молочко пчел. Свойства, получение, применение / В.Н. Крылов, С.С. Сокольский // Краснодар: Агропромполиграфит. - 2000. - 216 с.Krylov, V.N. Matochnoe molochko pchel. Svojstva, poluchenie, primenenie [Royal jelly of bees. Properties, receipt, application] / V.N. Krylov, S.S. Sokol'skij // Krasnodar: Agroprompoligrafit. - 2000. - 216 s.Ломова Н.Н. Влияние продуктов пчеловодства на жизнеспособность микрофлоры / Н.Н. Ломова, О.О. Снежко // Портал-каталог молочной отрасли. - Национальный университет биоресурсов и природопользования Украины, г. Киев. - 2019.Lomova N.N. Vlijanie produktov pchelo-vodstva na zhiznesposobnost' mikroflory [Influence of beekeeping products on the viability of microflora] / N.N. Lomova, O.O. Snezhko // Portal-katalog molochnoj otrasli. - Nacional'nyj universitet bioresursov i prirodopol'zovanija Ukrainy, g. Kiev. - 2019.Шкендеров, С. Пчелиные продукты / С. Шкендеров, Ц. Иванов // София: Земиздат. - 1985. - 280 с.Shkenderov, S. Pchelinye produkty [Bee products] / S. Shkenderov, C. Ivanov // Sofija: Zemizdat. - 1985. - 280 s.Pech-Canul, A. de la C. et al. A Brief Review of Edible Coating Materials for the Microencapsulation of Probiotics / A. de la C. Pech-Canul et al. // Coatings. – 2020. – Vol. 10, № 3. – P. 197.Pech-Canul, A. de la C. et al. A Brief Review of Edible Coating Materials for the Microencapsulation of Probiotics / A. de la C. Pech-Canul et al. // Coatings. – 2020. – Vol. 10, № 3. – P. 197.Mandal, S. et al. Enhancement of survival of alginate-encapsulated Lactobacillus casei NCDC 298: Enhancement of survival of alginate-encapsulated L. casei / S. Mandal et al. // Journal of the Science of Food and Agriculture. – 2014. – Vol. 94, № 10. – P. 1994–2001.Mandal, S. et al. Enhancement of survival of alginate-encapsulated Lactobacillus casei NCDC 298: Enhancement of survival of alginate-encapsulated L. casei / S. Mandal et al. // Journal of the Science of Food and Agriculture. – 2014. – Vol. 94, № 10. – P. 1994–2001.Шнуровозова Т.В. Пчелы / Т.В. Шнуровозова // М.: Эксмо. - 2013. - 240 с.Shnurovozova T.V. Pchely [Bees] / T.V. Shnurovozova // M.: Jeksmo. - 2013. - 240 s.Бирюк Е.Н. Lactobacillus reuteri представитель микрофлоры пчелы медоносной Apis mellifera L. / Е.Н. Бирюк, Т.В. Кручёнок, Т.Г. Пстыга, М.И. Черник, Н.В. Захарик, О.Л. Гуринович // Экология и животный мир. – 2018. – № 2. – P. 63–69.Birjuk E.N. Lactobacillus reuteri predstavitel' mikroflory pchely medo-nosnoj Apis mellifera L. / E.N. Birjuk, T.V. Kruchjonok, T.G. Pstyga, M.I. Chernik, N.V. Zaharik, O.L. Gurinovich // Jekologija i zhivotnyj mir. – 2018. – № 2. – P. 63–69.Бирюк, Е.Н. Выделение и молекулярно-генетическая идентификация изолятов Lactobacillus apis / Е.Н. Бирюк, Ю.С.Тарашкевич, Т.В. Кручёнок, М.И. Черник, Н.В. Захарик, О.Л. Гуринович, Ю.И. Тяпша // Экология и животный мир: международный научно-практический журнал. - 2019. - №2. – С.43-51.Birjuk, E.N. Vydelenie i molekuljarno-geneticheskaja identifikacija izoljatov Lactobacillus apis / E.N. Birjuk, Ju.S.Tarashkevich, T.V. Kruchjonok, M.I. Chernik, N.V. Zaharik, O.L. Gurinovich, Ju.I. Tjapsha // Jekologija i zhivotnyj mir: mezhdunarodnyj nauchno-prakticheskij zhurnal. - 2019. - №2. – S.43-51.Афонюшкин, В.Н. Механизмы биологической активности системы Lactobacillus reuteri – реутерин / В.Н. Афонюшкин, М.Л. Филипенко, А.Н. Ширшова, О.Г. Маслов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. − 2013. − № 4. − С. 70-75.Afonjushkin, V.N. Mehanizmy bio-logicheskoj aktivnosti sistemy Lactobacillus reuteri – reuterin / V.N. Afonjushkin, M.L. Filipenko, A.N. Shirshova, O.G. Maslov // Sibirskij vestnik sel'skohozjajstvennoj nauki. − 2013. − № 4. − S. 70-75.Hoeltzel, A. et al. ChemInform Abstract: The First Low Molecular Weight Antibiotic from Lactic Acid Bacteria: Reutericyclin (I), a New Tetramic Acid / A. Hoeltzel et al. // ChemInform. – 2000. – Vol. 31, № 45. – P. No-No.Hoeltzel, A. et al. ChemInform Abstract: The First Low Molecular Weight Antibiotic from Lactic Acid Bacteria: Reutericyclin (I), a New Tetramic Acid / A. Hoeltzel et al. // ChemInform. – 2000. – Vol. 31, № 45. – P. No-No.Новик, Г. И. Лактобациллы: биотехнологический потенциал и проблемы идентификации / Г. И. Новик, А. В. Сидоренко // Проблемы здоровья и экологии. – 2007. – С. 141-149.Novik, G. I. Laktobacilly: bioteh-nologicheskij potencial i problemy identifikacii / G. I. Novik, A. V. Sidorenko // Problemy zdorov'ja i jekologii. – 2007. – S. 141-149.Killer, J. Lactobacillus apis sp. nov., from the stomach of honeybees (Apis mellifera), having an in vitro inhibitory effect on the causative agents of American and European foulbrood / J. Killer et al. // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2014. – Vol. 64, № Pt.1. – P. 152–157.Killer, J. Lactobacillus apis sp. nov., from the stomach of honeybees (Apis mellifera), having an in vitro inhibitory effect on the causative agents of American and European foulbrood / J. Killer et al. // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2014. – Vol. 64, № Pt.1. – P. 152–157.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.