meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси10.47612/2220-8755-2020-15-69-78meatmilk-370Research ArticleБИОТЕХНОЛОГИЯРазработка бактериальной закваски для концентрата кормового балансирующего «Экобаланс» для регулирования микробиологических процессов в преджелудках коров и повышения молочной продуктивностиDevelopment of a bacterial steering stere for a fodder balancing concentrate «Ecobalance» for regulating microbiological processes in cow's pereasters and increasing dairy productivityСоглаеваА. А.SoglaevaA.

Минск

Minsk

alla_r@tut.byТитоваО. А.TitovaO.

Минск

Minsk

12x@tut.byЖабаносН. К.ZhabanosN.

к.т.н.

Минск

Minsk

nzhabanos@tut.byФурикН. Н.FurikN.

к.т.н.

Минск

Minsk

furik_nn@tut.byИнститут мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy Industry2020080220221156978Copyright © Соглаева А.А., Титова О.А., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н., 20222022Соглаева А.А., Титова О.А., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н.Soglaeva A., Titova O., Zhabanos N., Furik N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/370

Проведены исследования физиолого-биохимических характеристик микроорганизмов из Республиканской коллекции промышленных штаммов заквасочных культур и их бактериофагов, по результатам которых отобраны штаммы Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum, а также на их основе разработаны и исследованы консорциумы микроорганизмов для использования в закваске для балансирующей добавки для регулирования микробиологических процессов в преджелудках коров. Исследовано влияние различных компонентов наполнителя и балансирующей кормовой добавки на способность молочнокислых микроорганизмов развиваться в их присутствии. Проведена работа по отработке порядка внесения и технологии смешивания закваски и сухих компонентов кормового концентрата.

Researches of physiological and biochemical characteristics of microorganisms from the Republican collection of industrial strains of starter cultures and their bacteriophages were carried out. Strains of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum was selected. Consortia of microorganisms for use in the starter culture to regulate microbiological processes in the proventriculus of cows was developed. The effect of various components of the filler on the ability of lactic acid microorganisms to develop in their presence was investigated. The procedure for introducing and mixing technology of the starter culture and dry components of the feed concentrate has been worked out.

Lactobacillusбактериальная закваскабалансирующая кормовая добавкаацидозLactobacillusbacterial starterbalancing feed additiveacidosisReferencesЕрсков, Э.Р. Протеиновое питание жвачных животных / пер. с англ. Жидкоблиновой Г.Н. и Овчаренко Э.В. // под ред. Георгиевского В.И. – М.: Агропромиздат, 1985. – 183 с.Erskov, Je.R. Proteinovoe pitanie zhvachnyh zhivotnyh [Protein nutrition for ruminants] / Per. s angl. Zhidkoblinovoj G.N. i Ovcharenko Je.V. // Pod red. Georgievskogo V.I. – M.: Agropromizdat, 1985. – 183 s.Симптомы и диагностика ацидоза рубца у коровы / [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.vitasol.ru/notes/rubets-u-korovyi / – Дата доступа: 02.12.2019.Simptomy i diagnostika acidoza rubca u korovy [Symptoms and diagnosis of rumen acidosis in a cow] / [Jelektronnyj resurs] – Rezhim dostupa: http://www.vitasol.ru /notes/rubets-u-korovyi / – Data dostupa: 02.12.2019.Кулагин, Ю. Ацидоз рубца – причины, последствия и основные пути решения проблемы / Ю. Кулагин, С. Романюк, С. Кулагин // Белорусское сельское хозяйство. – 2019. – № 4. – С. 156.Kulagin, Ju. Acidoz rubca – prichiny, posledstvija i osnovnye puti reshenija problemy [Rumen acidosis - causes, consequences and main ways of solving the problem] / Ju. Kulagin, S. Romanjuk, S. Kulagin // Belorusskoe sel'skoe hozjajstvo. – 2019. – № 4. – S. 156.Уход за КРС / [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://plemrabota.ru/ node/9151 – Дата доступа: 02.12.2019.Uhod za KRS [Cattle care] / [Jelektronnyj resurs] – Rezhim dostupa: http:// plemrabota.ru/node/9151 – Data dostupa: 02.12.2019.Грушкин, А.Г. О морфофункциональных особенностях микробиоты рубца жвачных животных и роли целлюлозолитических бактерий в рубцовом пищеварении / А.Г. Грушкин, Н.С. Шевелев // Сельскохозяйственная биология. – 2008. - № 8. – С. 12-19.Grushkin, A.G. O morfofunkcional'nyh osobennostjah mikrobioty rubca zhvachnyh zhivotnyh i roli celljulozoliticheskih bakterij v rubcovom pishhevarenii [On the morphofunctional features of the rumen microbiota of ruminants and the role of cellulolytic bacteria in cicatricial digestion] / A.G. Grushkin, N.S. Shevelev // Sel'skoho-zjajstvennaja biologija. – 2008. - № 8. – S. 12-19.Шевелев, Н.С. Морфофункциональные особенности слизистой оболочки рубца жвачных животных / Сельскохозяйственная биология. – 2003. – № 6. – С. 15–22.Shevelev, N.S. Morfofunkcional'nye osobennosti slizistoj obolochki rubca zhvachnyh zhivotnyh [Morphological and functional features of the mucous membrane of the rumen of ruminants] / Sel'skohozjajstvennaja biologija. – 2003. – № 6. – S. 15–22.Долгов, И.А. Микрофауна рубца и ее роль в питании жвачных / И.А. Долгов, С.И. Долгова // Сельскохозяйственные животные: физиологические и биохимические параметры организма. Cправ. пос. / под ред. В.Б. Решетова. – Боровск, 2002: – С. 335–347.Dolgov, I.A. Mikrofauna rubca i ee rol' v pitanii zhvachnyh [Rumen microfauna and its role in ruminant nutrition] / I.A. Dolgov, S.I. Dolgova // Sel'skohozjajstvennye zhivotnye: fiziologicheskie i biohimicheskie parametry organizma. Cprav. pos. /Pod red. V.B. Reshetova. – Borovsk, 2002: – S. 335–347.Тараканов, Б.В. Нормальная микрофлора преджелудков жвачных / Б.В. Тараканов // В кн.: Сельскохозяйственные животные: физиологические и биохимические параметры организма. Справ. пос. /Под ред. В.Б. Решетова. - Боровск, 2002. – С. 259–334.Tarakanov, B.V. Normal'naja mikroflora predzheludkov zhvachnyh [Normal microflora of the proventriculus of ruminants] / B.V. Tarakanov // V kn.: Sel'skohozjajstvennye zhivotnye: fiziologicheskie i biohimicheskie parametry organizma. Sprav. pos. /Pod red. V.B. Reshetova. – Borovsk, 2002. – S. 259–334.Калашников, А.П. Кормление сельскохозяйственных животных / А.П. Калашников // Москва, 1988. – С. 37–39.Kalashnikov, A.P. Kormlenie sel'skohozjajstvennyh zhivotnyh [Feeding farm animals] / A.P. Kalashnikov // Moskva, 1988. – S. 37–39.Курилов, Н.В. Изучение пищеварения жвачных / Н.В. Курилов, В.Н. Коршунов // Сельскохозяйственные животные: физиологические и биохимические параметры организма. Справ. пос. /Под ред. В.Б. Решетова. – Боровск, 1987. – С. 5–9.Kurilov, N.V. Izuchenie pishhevarenija zhvachnyh [Studying the digestion of ruminants] / N.V. Kurilov, V.N. Korshunov // Sel'skohozjajstvennye zhivotnye: fiziologicheskie i biohimicheskie parametry organizma. Sprav. pos. /Pod red. V.B. Reshetova. – Borovsk, 1987. – S. 5–9.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.