meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларуси10.47612/2220-8755-2020-15-182-193meatmilk-382Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВОбзор теорий питанияA review of nutrition theoriesГордынецС. А.GordynetsS.

к.с.-х.н.

Минск

Minsk

otmp210@mail.ruАнтипинаА. Р.AntipinaA.

Минск

Minsk

Институт мясо-молочной промышленностиInstitute of Meat and Dairy Industry202008022022115182193Copyright © Гордынец С.А., Антипина А.Р., 20222022Гордынец С.А., Антипина А.Р.Gordynets S., Antipina A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/382

В статье представлен обзор существующих теорий питания (античная теория, теория сбалансированного питания, теория адекватного питания, альтернативные теории питания), концепции и их пищевые стратегии, особенности.

The article presents an overview of existing nutrition theories (ancient theory, balanced nutrition theory, adequate nutrition theory, alternative nutrition theories), concepts and their food strategies, features.

теории питаниявегетарианствоконцепции питанияпищевые стратегииnutrition theoriesvegetarianismnutrition conceptsfood strategiesReferencesБоровская, Э. Вегетарианская кухня / Э. Боровская – М.: Эксмо, 2014. – 320сBorovskaya, E. Vegetarian cuisine / E. Borovskaya - M.: Eksmo, 2014. – 320sГордынец, С.А. Функциональные мясные продукты: теория и практика: Монография. – Минск, 2009г. – 142 с.Gordynets, S.A. Functional meat products: theory and practice: Monograph. - Minsk, 2009 – 142 pages.Законы и принципы рационального питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://www.27gp.by/informatsiya/sovety-dlya-patsientov/1414-zakony-i-printsipy-ratsionalnogo-pitaniyа. - Дата доступа: 04.06.2021.Laws and principles of rational nutrition [Electronic resource] - Access mode: https://www.27gp.by/informatsiya/sovety-dlya-patsientov/1414-zakony-i-printsipy-ratsionalnogo-pitaniya. - Access date: 04.06.2021.Ламажапова, Г.П. Физиология питания: учебное пособие / Г.П. Ламажапова. - М.: Мир науки. 2016. – 146 с.Lamazhapova, G.P. Physiology of nutrition: a textbook / G.P. Lamazhapova. - M.: The world of science. 2016. – 146 pages.Лыгин, С.А. Аспекты вегетарианства / С.А. Лыгин, Ю.Ф. Мустафина // Естественные и математические науки в современном мире: сб. ст. по матер. XVIII междунар. Науч.-практ. Конф. №5(17). – Новосибирск: СибАК, 2014.Lygin, S.A. Aspects of Vegetarianism / S.A. Lygin, Yu.F. Mustafina // Natural and mathematical sciences in the modern world: sb. Art. By mater. XVIII International Science and Practice Conf. №5(17). - Novosibirsk: Sibak, 2014.Мартинчик, А.Н. Общая нутрициология: учебное пособие / А.Н. Мартинчик, И.В. Маев, О.О. Янушевич. – М.: МЕДпресс-информ, 2005. 392 с.Martinchik, A.N. General Nutritionology: textbook / A.N. Martinchik, I.V. Mayev, O.O. Yanushevich. - M.: MEDPress-inform, 2005. 392 pages.Пять основных законов рационального питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://www.elitarium.ru/pravilnoe-pitanie-zakon-adekvatnost-racionalnost-kalorijnost-organizm-rezhim-zdorove-sovet-priem-pishchi/. – Дата доступа: 04.06.2021.Five main laws of rational nutrition [Electronic resource] - Access mode: http://www.elitarium.ru/pravilnoe-pitanie-zakon-adekvatnost-racionalnost-kalorijnost-organizm-rezhim-zdorove-sovet-priem-pishchi/. - Access date: 04.06.2021.Современные научные теории и концепции питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://studfile.net/preview/3834103/page:29/. – Дата доступа: 20.04.2021.Modern scientific theories and concepts of nutrition [Electronic resource] - Access mode: https://studfile.net/preview/3834103/page: 29/. - Access date: 20.04.2021.Теория адекватного питания [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://мастер-повар.рф/teoriya-adekvatnogo-pitaniya.html. – Дата доступа: 23.04.2021.Theory of Adequate Nutrition [Electronic Resource] - Access Mode: http://мастер-повар.рф/teoriya-adekvatnogo-pitaniya.html. - Access date: 23.04.2021.Теория лечебного голодания [Электронный ресурс] – Режим доступа: https://thelib.info/medicina/1516413-teoriya-lechebnogo-golodaniya/. – Дата доступа: 23.04.2021.Theory of curative fasting [Electronic resource] - Access mode: https://thelib.info/medicina/1516413- teoriya-lechebnogo-golodaniya/. - Access date: 23.04.2021.Тимошенко, Н.В. Детские мясные продукты из птицеводческого сырья с использованием нутриентов целенаправленного действия: Монография. – Москва, 2001г. – 209 с.Tymoshenko, N.V. Children's meat products from poultry raw materials using nutrients of targeted action: Monograph. - Moscow, 2001 – 209 pages.Уголев, А. М. Теория адекватного питания и трофология / А. М. Уголев. – Л.: Наука, 1991. – 272 с.Ugulev, A. M. Theory of adequate nutrition and trophology/A. M. Ugulev. - L.: Science, 1991. – 272 pages.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.