meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-427Research ArticleБИОТЕХНОЛОГИЯХарактеристика ферментации углеводов и их производных лактобациллами, выделенными из организма пчел и пчелопродуктовCharacteristics of the fermentation of carbohydrates and their derivatives by lactobacilla isolated from bee and bee productsРомановичН. С.RamanovichN. S.

Минск

Minsk

romanovich28@tut.byБирюкЕ. Н.BirukA. N.

к.с-х.н.,

Минск

Minsk

biohimbel@rambler.ruСавельеваТ. А.SavelievaT. A.

к.в.н., доцент,

Минск

Minsk

t.savelyeva@tut.byЖабаносН. К.ZhabanosN. K.

к.т.н., 

Минск

Minsk

Nzhabanos@tut.byФурикН. Н.FurikN. N.

к.т.н.,

Минск

Minsk

furik_nn@tut.byИнститут мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy Industry202227022024017115121Copyright © Романович Н.С., Бирюк Е.Н., Савельева Т.А., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н., 20242024Романович Н.С., Бирюк Е.Н., Савельева Т.А., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н.Ramanovich N.S., Biruk A.N., Savelieva T.A., Zhabanos N.K., Furik N.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/427

С использованием стрип-тестов API 50 CH изучена ферментация углеводов и их производных различными видами лактобацилл, выделенными из организма пчел и пчелопродуктов. Все исследованные культуры, выделенные из пчел и пчелопродуктов, способны усваивать фруктозу, что свидетельствует о перспективе их использования в составе пробиотических препаратов. Штаммы L47 (Lactobacillus kimbladii) и L49 (Lactobacillus apis) формируют биохимические профили, схожие с биохимическим профилем типового штамма Lb. acidophilus. Культуры L41, L42 (Lactobacillus paracasei) и L43 (Lactobacillus rhamnosus), ферментирующие пентозы: D-рибозу, D-ксилозу, D-ликсозу, являются перспективными для использования в составе биоконсервантов для силосования.

Using API 50 CH strip tests, the fermentation of carbohydrates and their derivatives by various species of lactobacilli, isolated from the body of bees and bee products, was studied. All studied cultures, isolated from bees and bee products, are able to assimilate fructose, which indicates the prospect of their use as part of probiotic preparations. Strains L47 (Lactobacillus kimbladii) and L49 (Lactobacillus apis) form biochemical profiles, similar to those of the typical strain Lb. acidophilus. Cultures L41, L42 (Lactobacillus paracasei) and L43 (Lactobacillus rhamnosus), fermenting pentoses: D-ribose, D-xylose, D-lyxose, are promising for use as part of biopreservatives for ensiling.

пчелыпчелопродуктылактобациллыуглеводыферментацияbeesbee productslactobacillicarbohydratesfermentationReferencesЕмцев В. Т. Микробиология: учебник для бакалавров / В. Т. Емцев, Е. Н. Мишустин // М.: Юрайт, 2012. – 445 с.Emcev V. T. Mikrobiologija: uchebnik dlja bakalavrov [Microbiology: textbook for bachelors] / V. T. Emcev, E. N. Mishustin // M.: Jurajt, 2012. – 445 s.Servin, A. L. Antagonistic activities of lactobacilli and bifidobacteria against microbial pathogens / A. L. Servin // FEMS Microbiol Rev. – 2004. – Vol. 28, № 4. – P. 405-440.Servin, A. L. Antagonistic activities of lactobacilli and bifidobacteria against microbial pathogens / A. L. Servin // FEMS Microbiol Rev. – 2004. – Vol. 28, № 4. – P. 405-440.Olofsson T. C. Lactic acid bacterial symbionts in honeybees – an unknown key to honey’s antimicrobial and therapeutic activities / T. C. Olofsson [et al.] // Int Wound J. – 2016. – Vol. 13, № 5. – P. 668-679.Olofsson T. C. Lactic acid bacterial symbionts in honeybees – an unknown key to honey’s antimicrobial and therapeutic activities / T. C. Olofsson [et al.] // Int Wound J. – 2016. – Vol. 13, № 5. – P. 668-679.Tajabadi N. Identification of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus and Lactobacillus fermentum from honey stomach of honeybee / N. Tajabadi [et al.] // Braz. J. Microbiol, 2013. – Vol. 44, № 3. – P. 717-722.Tajabadi N. Identification of Lactobacillus plantarum, Lactobacillus pentosus and Lactobacillus fermentum from honey stomach of honeybee / N. Tajabadi [et al.] // Braz. J. Microbiol, 2013. – Vol. 44, № 3. – P. 717-722.Anderson K. E. Microbial ecology of the hive and pollination landscape: bacterial associates from floral nectar, the alimentary tract and stored food of honey bees (Apis mellifera) / K. E. Anderson [et al.] // PLoS ONE. – 2013. – Vol. 8, № 12. – P. 83125.Anderson K. E. Microbial ecology of the hive and pollination landscape: bacterial associates from floral nectar, the alimentary tract and stored food of honey bees (Apis mellifera) / K. E. Anderson [et al.] // PLoS ONE. – 2013. – Vol. 8, № 12. – P. 83125.Wang C. Lactobacillus panisapium sp. nov., from honeybee Apis cerana bee bread / C. Wang [et al.] // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2018. – Vol. 68, № 3. – P. 703-708.Wang C. Lactobacillus panisapium sp. nov., from honeybee Apis cerana bee bread / C. Wang [et al.] // International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology. – 2018. – Vol. 68, № 3. – P. 703-708.Egorova A. I. Preservative microflora in stored pollen / A. I. Egorova // Veterinariya. – 1971. – № 8. – Р. 40-41.Egorova A. I. Preservative microflora in stored pollen / A. I. Egorova // Veterinariya. – 1971. – № 8. – Р. 40-41.Афонюшкин, В. Н. Механизмы биологической активности системы Lactobacillus reuteri – реутерин / В. Н. Афонюшкин, М.Л. Филипенко, А.Н. Ширшова, О. Г. Маслов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. – 2013. − № 4. − С. 70-75.Afonjushkin, V. N. Mehanizmy biologicheskoj aktivnosti sistemy Lactobacillus reuteri – reuterin [Mechanisms of biological activity of the Lactobacillus reuteri system – reuterin] / V. N. Afonjushkin, M.L. Filipenko, A.N. Shirshova, O. G. Maslov // Sibirskij vestnik sel'skohozjajstvennoj nauki. – 2013. − № 4. − S. 70-75.Hoeltzel A. ChemInform abstract: the first low molecular weight antibiotic from lactic acid bacteria: reutericyclin (I), a new tetramic acid / A. Hoeltzel [et al.] // ChemInform. – 2000. – Vol. 31, № 45. – P. 2766-2768.Hoeltzel A. ChemInform abstract: the first low molecular weight antibiotic from lactic acid bacteria: reutericyclin (I), a new tetramic acid / A. Hoeltzel [et al.] // ChemInform. – 2000. – Vol. 31, № 45. – P. 2766-2768.McFrederick Q. S. Flowers and wild megachilid bees share microbes / Q. S. McFrederick [et al.] // Microb Ecol. – 2017. – Vol. 73, № 1. – P. 188-200.McFrederick Q. S. Flowers and wild megachilid bees share microbes / Q. S. McFrederick [et al.] // Microb Ecol. – 2017. – Vol. 73, № 1. – P. 188-200.Kešnerová L. Disentangling metabolic functions of bacteria in the honey bee gut / L. Kešnerová [et al.] // PLoS Biol. – 2017. – Vol. 15, № 12. – P. 2003467.Kešnerová L. Disentangling metabolic functions of bacteria in the honey bee gut / L. Kešnerová [et al.] // PLoS Biol. – 2017. – Vol. 15, № 12. – P. 2003467.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.