meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-430Research ArticleБИОТЕХНОЛОГИЯРазработка состава питательной среды для глубинного культивирования дрожжей с целью повышения способности к стеринообразованиюDevelopment of nutrition medium composition for deep cultivation of yeast with the purpose of increasing the ability to sterol formationКовалеваВ. В.KovalevaV. V.

Минск

Minsk

viktoriakovaleva000@gmail.comСергиевичД. С.SergievichD. S.

Минск

Minsk

S.Den@tut.byБогдановаЛ. Л.BahdanavaL. L.

к.т.н.,

Минск

Minsk

bogdanova_ll@tut.byИнститут мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy IndustryБелорусский государственный технологический университетBelarusian State Technological University202227022024017140146Copyright © Ковалева В.В., Сергиевич Д.С., Богданова Л.Л., 20242024Ковалева В.В., Сергиевич Д.С., Богданова Л.Л.Kovaleva V.V., Sergievich D.S., Bahdanava L.L.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/430

В статье представлена разработка состава жидкой питательной среды для повышения способности к стеринообразованию исследуемого штамма дрожжей Saccharomyces sp. КДП с использованием математических методов полного факторного эксперимента.

The article presents the development of the composition of a liquid nutrient medium to increase the ability for sterol formation of the studied yeast strain Saccharomyces sp. KDP using mathematical methods of a full factorial experiment.

экстрагированиемногофакторный экспериментдрожжиоптическая плотностьстериныextractionmultifactorial experimentyeastoptical densitysterolsReferencesСоколов, С. С. Транспорт эргостерина в клетках дрожжей Saccharomyces cerevisiae: физиологические последствия нарушения биосинтеза и распределения эргостерина / С. С. Соколов [и др.] // БИОХИМИЯ, 2019. – Т. 84. – С. 481–493.Sokolov, S. S. Transport jergosterina v kletkah drozhzhej Saccharomyces cerevisiae: fiziologicheskie posledstvija narushenija biosinteza i raspredelenija jergosterina [Ergosterol transport in the yeast Saccharomyces cerevisiae: physiological consequences of impaired ergosterol biosynthesis and distribution] / S. S. Sokolov [i dr.] // BIOHIMIJa, 2019. – T. 84. – S. 481–493.Шкуматов, В. М. Трансгенные штаммы микроорганизмов в биосинтезе стероидов / В. М. Шкуматов [и др.] // Химические проблемы создания новых материалов и технологий, 1998. – С. 559–566.Shkumatov, V. M. Transgennye shtammy mikroorganizmov v biosinteze steroidov [Transgenic strains of microorganisms in steroid biosynthesis] / V. M. Shkumatov [i dr.] // Himicheskie problemy sozdanija novyh materialov i tehnologij, 1998. – S. 559–566.Ковалёва, В. В. Выделение и идентификация дрожжей, перспективных для применения в биотехнологических производствах / В. В. Ковалёва // Наука – шаг в будущее: тезисы докладов XVI студенческой научнопрактической конференции факультета технологии органических веществ, Минск, 30 ноября – 1 декабря 2022 г. – Минск: БГТУ, 2022. – С. 66.Kovaljova, V. V. Vydelenie i identifikacija drozhzhej, perspektivnyh dlja primenenija v biotehnologicheskih proizvodstvah [Isolation and identification of yeasts promising for use in biotechnological production] / V. V. Kovaljova // Nauka – shag v budushhee: tezisy dokladov XVI studencheskoj nauchno-prakticheskoj konferencii fakul'teta tehnologii organicheskih veshhestv, Minsk, 30 nojabrja – 1 dekabrja 2022 g. – Minsk: BGTU, 2022. – S. 66.Квасников, Е. И. Дрожжи: Биология. Пути использования / Е. И. Квасников, И. Ф. Щелокова// АН УССР, Ин-т микробиологии и вирусологии им. Д. К. Заболотного. – Киев: Наук. думка, 1991. – 325 с.Kvasnikov, E. I. Drozhzhi: Biologija. Puti ispol'zovanija [Yeast: Biology. Ways to use] / E. I. Kvasnikov, I. F. Shhelokova// AN USSR, In-t mikrobiologii i virusologii im. D. K. Zabolotnogo. – Kiev: Nauk. dumka, 1991. – 325 s.Deak, T. Identification of Foodborne Yeasts / T. Deak and L. R. Beuchat // Journal of Food Protection, 1987. – Vol. 50, № 3. – P. 243–264.Deak, T. Identification of Foodborne Yeasts / T. Deak and L. R. Beuchat // Journal of Food Protection, 1987. – Vol. 50, № 3. – P. 243–264.Ковалёва, В. В. Выделение стеринов и их производных из биомассы дрожжей, выделенных из окружающей среды / В. В. Ковалёва // 74-я научно-техническая конференция учащихся, студентов и магистрантов: факультета технологии органических веществ, Минск, 18 апреля 2023 г.: тезисы докладов – Минск: БГТУ, 2023. – 223 с.Kovaljova, V. V. Vydelenie sterinov i ih proizvodnyh iz biomassy drozhzhej, vydelennyh iz okruzhajushhej sredy [Isolation of sterols and their derivatives from yeast biomass isolated from the environment] / V. V. Kovaljova // 74-ja nauchno-tehnicheskaja konferencija uchashhihsja, studentov i magistrantov: fakul'teta tehnologii organicheskih veshhestv, Minsk, 18 aprelja 2023 g.: tezisy dokladov – Minsk: BGTU, 2023. – 223 s.Балагозян, Э. А. Содержание стеринов в сырье крапивы двудомной / Э. А. Балагозян [и др.] // Химия растительного сырья. – 2016. – №2. – С. 67–71.Balagozjan, Je. A. Soderzhanie sterinov v syr'e krapivy dvudomnoj [Sterol content in stinging nettle raw material] / Je. A. Balagozjan [i dr.] // Himija rastitel'nogo syr'ja. – 2016. – №2. – S. 67–71.Общая и экологическая биохимия: структура и функции липидов. Обмен липидов. Нуклеиновые кислоты. Компоненты нуклеиновых кислот: учебно-методическое пособие / Е. А. Докучаева, В. Е. Сяхович, О. Г. Пархимович [и др.] – Минск: ИВЦ Минфина, 2018. – 69 с.Obshhaja i jekologicheskaja biohimija: struktura i funkcii lipidov. Obmen lipidov. Nukleinovye kisloty. Komponenty nukleinovyh kislot [General and environmental biochemistry: structure and functions of lipids. Lipid metabolism. Nucleic acids. Nucleic acid components]: uchebno-metodicheskoe posobie / E. A. Dokuchaeva, V. E. Sjahovich, O. G. Parhimovich [i dr.] – Minsk: IVC Minfina, 2018. – 69 s.Гайдадин А. Н. Применение полного факторного эксперимента при проведении исследований. Методические указания / А. Н. Гайдадин, С. А. Ефремова // ВолгГТУ. – Волгоград, 2008. – 16 с.Gajdadin A. N. Primenenie polnogo faktornogo jeksperimenta pri provedenii issledovanij. Metodicheskie ukazanija [Application of full factorial experiment in research. Guidelines] / A. N. Gajdadin, S. A. Efremova // VolgGTU. – Volgograd, 2008. – 16 s.Сальникова, Е. В. Гравиметрический метод количественного анализа: методические указания / Е. В. Сальников. – Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2019.Sal'nikova, E. V. Gravimetricheskij metod kolichestvennogo analiza [Gravimetric method of quantitative analysis]: metodicheskie ukazanija / E. V. Sal'nikov. – Orenburgskij gos. un-t. – Orenburg: OGU, 2019.Пермякова, Л. В. Влияние способа обеспечения пивных дрожжей кислородом на синтез стеринов / Л. В. Пермякова // Техника и технология пищевых производств. – 2018. – Т. 48, №2. − С. 89–99.Permjakova, L. V. Vlijanie sposoba obespechenija pivnyh drozhzhej kislorodom na sintez sterinov [The influence of the method of providing brewer's yeast with oxygen on the synthesis of sterols] / L. V. Permjakova // Tehnika i tehnologija pishhevyh proizvodstv. – 2018. – T. 48, №2. − S. 89–99.Starr, P. R. Some factors affecting sterol formation in Saccharomyces cerevisiae / P. R. Starr, L. W. Parks // Journal of Bacteriology. – 1962. – Vol. 83, № 5. – P. 1042–1045.Starr, P. R. Some factors affecting sterol formation in Saccharomyces cerevisiae / P. R. Starr, L. W. Parks // Journal of Bacteriology. – 1962. – Vol. 83, № 5. – P. 1042–1045.Калинина, И. В. Возможность использования вторичного сырья в качестве питательной среды для синтеза эргостерола дрожжами вида Saccharomyces cerevisiae / И. В. Калинина [и др.] // Биохимический и пищевой инжиниринг, Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology. – 2020. – Vol. 8, №4. – Р. 59–68.Kalinina, I. V. Vozmozhnost' ispol'zovanija vtorichnogo syr'ja v kachestve pitatel'noj sredy dlja sinteza jergosterola drozhzhami vida Saccharomyces cerevisiae [The possibility of using secondary raw materials as a nutrient medium for the synthesis of ergosterol by yeast of the species Saccharomyces cerevisiae] / I. V. Kalinina [i dr.] // Biohimicheskij i pishhevoj inzhiniring, Bulletin of the South Ural State University. Ser. Food and Biotechnology. – 2020. – Vol. 8, №4. – P. 59–68.Макарова З. В. Методические указания по курсовому проектированию / З. В. Макарова, Л. Ю. Пшебельская. – Минск: БГТУ, 2007 – 33 с.Makarova Z. V. Metodicheskie ukazanija po kursovomu proektirovaniju [Guidelines for course design] / Z. V. Makarova, L. Ju. Pshebel'skaja. – Minsk: BGTU, 2007 – 33 s.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.