meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-456Research ArticleЭКОНОМИКАТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ МИРОВОГО И НАЦИОНАЛЬНОГО РЫНКОВ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ: БЕЗЛАКТОЗНЫЕ И НИЗКОЛАКТОЗНЫЕ ПРОДУКТЫTRENDS IN THE DEVELOPMENT OF GLOBAL AND NATIONAL MARKETS OF FUNCIONAL DAIRY PRODUCTS: LACTOSE-FREE AND LOW-LACTOSE PRODUCTSКовалеваВ. В.KovalevaV.

Минск

Minsk

viktoriakovaleva000@gmail.comБогдановаЛ. Л.BahdanavaL.

к.т.н 

Минск

Minsk

bogdanova_ll@tut.byИнститут мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy Industry2023220120250183441Copyright © Ковалева В.В., Богданова Л.Л., 20252025Ковалева В.В., Богданова Л.Л.Kovaleva V., Bahdanava L.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/456

В статье представлен обзор тенденций и факторов, стимулирующих развитие мирового и национального рынков в области специализированных молочных продуктов. Изучена проблематика лактазной недостаточности, а также изучен ассортимент безлактозной и низколактозной продукции.

The article presents an overview of trends and factors stimulating the development of global and national markets in the field of specialized dairy products. The problem of lactase deficiency is studied, as well as the range of lactose-free and low-lactose products.

рынокбезлактозный сырлактазаконкурентыбиоэкономикаспециализированные продуктыmarketlactose-free cheeselactasecompetitionbioeconomyspecialty productsReferencesFunctional Dairy Products Market Outlook (2023 to 2033). – [Electronic resource]. – Access mode: https://www.futuremarketinsights.com. – Date of access: 18.11.2024.Functional Dairy Products Market Outlook (2023 to 2033). – [Electronic resource]. – Access mode: https://www.futuremarketinsights.com. – Date of access: 18.11.2024.Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, Soedamah-Muthu SS, Givens I, Astrup A. Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food Nutr Res. – 2016. – Рр. 1–11.Thorning TK, Raben A, Tholstrup T, Soedamah-Muthu SS, Givens I, Astrup A. Milk and dairy products: good or bad for human health? An assessment of the totality of scientific evidence. Food Nutr Res. – 2016. – Рр. 1–11.Бельмер С. В. Лактазная недостаточность: происхождение и пути коррекции // ЛВ., 2018. – №2. – 7 с.Бельмер С. В. Лактазная недостаточность: происхождение и пути коррекции // ЛВ., 2018. – №2. – 7 с.Мантивода, В. Э. Распространенность болезней органов пищеварения среди населения Республики Беларусь / В. Э. Мантивода, М. В. Синелёва // Сахаровские чтения 2019 года: экологические проблемы XXI века: материалы 19-й международной научной конференции, 23– 24 мая 2019 г., г. Минск, Республика Беларусь: в 3 ч. / МГЭИ им. А. Д. Сахарова БГУ; редкол.: А. Н. Батян [и др.]; под ред. С. А. Маскевича, С. С. Позняка. – Минск: ИВЦ Минфина, 2019. – Ч. 1. – С. 269–271.Мантивода, В. Э. Распространенность болезней органов пищеварения среди населения Республики Беларусь / В. Э. Мантивода, М. В. Синелёва // Сахаровские чтения 2019 года: экологические проблемы XXI века: материалы 19-й международной научной конференции, 23– 24 мая 2019 г., г. Минск, Республика Беларусь: в 3 ч. / МГЭИ им. А. Д. Сахарова БГУ; редкол.: А. Н. Батян [и др.]; под ред. С. А. Маскевича, С. С. Позняка. – Минск: ИВЦ Минфина, 2019. – Ч. 1. – С. 269–271.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2015 г. – Минск: ГУ РНПЦ МТ, 2016. – 278 с.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2015 г. – Минск: ГУ РНПЦ МТ, 2016. – 278 с.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2016 г. – Минск: ГУ РНМБ, 2017. – 277 с.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2016 г. – Минск: ГУ РНМБ, 2017. – 277 с.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2017г. – Минск: ГУ РНМБ, 2018. – 274 с.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2017г. – Минск: ГУ РНМБ, 2018. – 274 с.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2018 г. – Минск: ГУ РНПЦ МТ, 2019. – 261 с.Здравоохранение в Республике Беларусь [Электронное издание]: офиц. стат. сб. за 2018 г. – Минск: ГУ РНПЦ МТ, 2019. – 261 с.Статистический ежегодник Республики Беларусь [Электронное издание], 2023. – 322 с.Статистический ежегодник Республики Беларусь [Электронное издание], 2023. – 322 с.Мировой рынок безлактозной продукции – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.databridgemarketresearch.com/ru/report s/. – Дата доступа: 18.11.2024.Мировой рынок безлактозной продукции – тенденции отрасли и прогноз до 2030 года. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.databridgemarketresearch.com/ru/report s/. – Дата доступа: 18.11.2024.Антонова, Н. Обзор Как развивается рынок безлактозного молока в России и мире. Milknews – Новости молочного рынка. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://milknews.ru/. – Дата доступа: 18.11.2024.Антонова, Н. Обзор Как развивается рынок безлактозного молока в России и мире. Milknews – Новости молочного рынка. – [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://milknews.ru/. – Дата доступа: 18.11.2024.Богданова, Л. Л., Ковалева, В. В. / Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб. науч. тр. // РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; редкол.: Г. В. Гусаков (гл. ред.) [и др.]. – Минск, 2023. – Вып. № 17. – С. 226–234.Богданова, Л. Л., Ковалева, В. В. / Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб. науч. тр. // РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; редкол.: Г. В. Гусаков (гл. ред.) [и др.]. – Минск, 2023. – Вып. № 17. – С. 226–234.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.