meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-47Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВКАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ ЗАБОЯ СВИНЕЙ ПРИ СКАРМЛИВАНИИ ГЛЮТАМИНОВОЙ КИСЛОТЫQUALITY OF PIG SLAUGHTER PRODUCTS WHEN FEEDING GLUTAMIN ACIDБережнюкН. А.BerezhnyukN. .nataber13@i.uaВинницкий национальный аграрный университетVinnitsa National Agrarian University201823042021013181186Copyright © Бережнюк Н.А., 20212021Бережнюк Н.А.Berezhnyuk N...Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/47

Проведены исследования влияния дополнительного скармливания глютаминовой кислоты в количестве 3,5 г на голову в сутки откормочным свиньям на качество мяса после суточной выдержки и после длительной заморозки.

Studies have been conducted on the effect of additional feeding of glutamin acid in an amount of 3.5 g per head per day to fattening pigs on the quality of meat after daily exposure and after prolonged freezing.

свиньиаминокислотыкачество мясашпиквнутренние органыpigsamino acidsmeat qualitybaconinternal organsReferencesАртемов, И.В. Резерв пополнения белка и жира / И.В. Артемов, Р.Н. Черных, В.А. Пепелина // Кормопроизводство. - 1994. - №3. - С. 22-24.Артемов, И.В. Резерв пополнения белка и жира / И.В. Артемов, Р.Н. Черных, В.А. Пепелина // Кормопроизводство. - 1994. - №3. - С. 22-24.Баттерхем, Е.С. Доступность аминокислот в рационе поросят; кормовые протеины и синтетические аминокислоты // Новейшие достижения в исследовании питания животных. Пер. с англ. - М.: Колос, 1982. - С. 22-35.Баттерхем, Е.С. Доступность аминокислот в рационе поросят; кормовые протеины и синтетические аминокислоты // Новейшие достижения в исследовании питания животных. Пер. с англ. - М.: Колос, 1982. - С. 22-35.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.