meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-491Research ArticleЭКОНОМИКАПРОГНОСТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ПОЛИТИКИ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ И ПРОДАЖ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВPREDICTIVE ASSESSMENT OF TECHNOLOGICAL POLICY FOR DEVELOPMENT OF THE INDUSTRY AND SALES OF DAIRY PRODUCTSЖудроВ. М.ZhudroV.

к.э.н.,

Минск

Minsk

Институт мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy Industry2024260220260197278Copyright © Жудро В.М., 20262026Жудро В.М.Zhudro V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/491

В статье изложены теоретико-методические вопросы практики формирования традиционных инженерно-экономических компетенций в процессе конструирования прогностических оценок развития технологической политики индустрии и продаж перерабатывающих предприятий на основе «маркетинг-микс» и понимания спроса и предложения как линейных цепочек создания добавленной стоимости. Автором статьи выявлены особенности, факторы и основные тренды развития молочной промышленности в направлении производства органических и альтернативных молочных продуктов.

The article outlines the theoretical and methodological issues of the practice of forming traditional engineering and economic competencies in the process of constructing predictive assessments of the development of the technological policy of the industry and sales of processing enterprises based on the "marketing mix" and understanding supply and demand as linear value chains. The author of the article identifies the features, factors and main trends in the development of the dairy industry in the direction of the production of organic and alternative dairy products.

рынок продовольственных товаровмолочная промышленностьинструментариймаркетинговая политикапрогностическая оценкатрендыfood marketdairy industrytoolsmarketing policypredictive assessmenttrendsReferencesФАО заявила о двукратном росте мировой торговли продовольствием // Агентство экономической информации Прайм. – URL: https://1prime.ru/20241129/prodovolstvie853192164.html. – Дата публ.: 29.11.2024.FAO zayavila o dvukratnom roste mirovoj torgovli prodovolstviem [The FAO reported a twofold increase in global food trade] // Agentstvo ekonomicheskoy informatsii Prajm. – URL: https://1prime.ru/20241129/prodovolstvie853192164.html. – Data publ.: 29.11.2024.ЕС: за продуктовую корзину платим на треть больше // SFERA. – URL: https://sfera.lv/p/es-zaproduktovuyu-korzinu-platim-na-tret-bolshe. – Дата публ.: 28.09.2025.ES: za produktovuyu korzinu platim na tret bolshe [EU: We pay a third more for the food basket] // SFERA. – URL: https://sfera.lv/p/es-zaproduktovuyu-korzinu-platim-na-tret-bolshe. – Data publ.: 28.09.2025.Мировой молочный рынок: итоги 2024 года и ключевые тренды на 2025-й // The DairyNews. – URL: https://dairynews.today/kz/news/mirovoymolochnyy-rynok-itogi-2024-goda-i-klyuchevyetrendy-na-2025-y.html. – Дата публ.: 31.12.2024.Mirovoj molochnyj rynok: itogi 2024 goda i klyuchevye trendy na 2025-j [Global Dairy Market: 2024 Results and Key Trends for 2025] // The DairyNews. – URL: https://dairynews.today/kz/news/mirovoy-molochnyy-rynok-itogi-2024-godai-klyuchevye-trendy-na-2025-y.html. – Data publ.: 31.12.2024.Кто кого на самом деле кормит? Ломаем стереотипы про Америку, Африку и Китай // Сетевое издание «Onliner.by». – URL: https://money.onliner.by/2022/09/05/kto-kogokormit. – Дата публ.: 05.09.2022.Kto kogo na samom dele kormit? Lomaem stereotipy pro Ameriku, Afriku i Kitaj [Who's Really Feeding Who? Breaking Stereotypes About America, Africa, and China] // Setevoye izdaniye «Onliner.by». – URL: https://money.onliner.by/ 2022/09/05/kto-kogo-kormit. – Data publ.: 05.09.2022.Эксперты ЕАБР сказали, почему растут цены на продукты в Беларуси // Комсомольская правда. – URL: https://news.mail.ru/economics/ 63200009. – Дата публ.: 14.11.2024.Eksperty YEABR skazali, pochemu rastut tseny na produkty v Belarusi [EDB experts explained why food prices are rising in Belarus] // Komsomol'skaya pravda. – URL: https://news.mail.ru/economics/ 63200009. – Data publ.: 14.11.2024.На БУТБ продолжается рост экспортных цен на молочную продукцию // SB.BY. Беларусь сегодня. – URL: https://www.sb.by/articles/nabutb-prodolzhaetsya-rost-eksportnykh-tsen-namolochnuyu-produktsiyu. – Дата публ.: 13.01.2025.Na BUTB prodolzhaetsya rost eksportnyh cen na molochnuyu produkciyu [Export prices for dairy products continue to rise at the BUCE] // SB.BY. Belarus’ segodnya. – URL: https://www.sb.by/ articles/na-butb-prodolzhaetsya-rost-eksportnykhtsen-na-molochnuyu-produktsiyu. – Data publ.: 13.01.2025.Основные тренды молочного рынка Беларуси // ibMedia. Бизнес. Финансы. Управление. – URL: https://ibmedia.by/news/osnovnye-trendymolochnogo-rynka. – Дата публ.: 30.09.2024.Osnovnye trendy molochnogo rynka Belarusi [Key trends in the Belarusian dairy market] // ibMedia. Biznes. Finansy. Upravleniye. – URL: https://ibmedia.by/news/osnovnye-trendymolochnogo-rynka. – Data publ.: 30.09.2024.Технологические рекомендации по организации производства молока на новых и реконструируемых молочнотоварных фермах // Н. А. Попков [и др.]; Нац. акад. наук Беларуси, «Науч.-практический центр Нац. акад. наук Беларуси по животноводству». – Жодино, 2018. – 138 с.Tehnologicheskie rekomendacii po organizacii proizvodstva moloka na novyh i rekonstruiruemyh molochnotovarnyh fermah [Technological recommendations for organizing milk production on new and reconstructed dairy farms] // N. A. Popkov [i dr.]; Nac. akad. nauk Belarusi, «Nauch.- prakticheskij centr Nac. akad. nauk Belarusi po zhivotnovodstvu». – Zhodino, 2018. – 138 s.11 startups disrupting the dairy industry // FoodNavigator. – URL: https:/ /www.foodnavigator-usa.com/Article/2024/10/25/ 11-startups-disrupting-the-dairy-industry. – Date of publ.: 25.10.2024.11 startups disrupting the dairy industry // FoodNavigator. – URL: https:/ /www.foodnavigator-usa.com/Article/2024/10/25/ 11-startups-disrupting-the-dairy-industry. – Date of publ.: 25.10.2024.Гусаков, Г. В. Эконометрическое исследование инновационно-активной деятельности молочных компаний / Г. В. Гусаков, В. М. Жудро, Т. П. Шакель, Л. Т. Ёнчик // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб. науч. тр. / РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; редкол.: А. В. Мелещеня (гл. ред.) [и др.]. – Мн, 2023. – Вып. 17. – С. 9–24.Gusakov, G. V. Ekonometricheskoe issledovanie innovacionno-aktivnoj deyatelnosti molochnyh kompanij [An econometric study of innovation activities of dairy companies] / G. V. Gusakov, V. M. Zhudro, T. P. Shakel, L. T. Yonchik // Aktualnye voprosy pererabotkimyasnogo i molochnogo syrya: sb. nauch. tr. / RUP «Institut myaso-molochnoj promyshlennosti»; redkol.: A. V. Meleshenya (gl. red.) [i dr.]. – Mn, 2023. – Vyp. 17. – S. 9–24.Гусаков, Г. В. Институциональное обоснование инновационной привлекательности предприятий молочной промышленности / Г. В. Гусаков, Е. Д. Шегидевич, В. М. Жудро // Аграрная экономика. – 2023. – № 11. – С. 49–56.Gusakov, G. V. Institucionalnoe obosnovanie innovacionnoj privlekatelnosti predpriyatij molochnoj promyshlennosti [Institutional justification of the innovative attractiveness of dairy industry enterprises] / G. V. Gusakov, E. D. Shegidevich, V. M. Zhudro // Agrarnaya ekonomika. – 2023. – № 11. – S. 49–56.Гусаков, Г. В. Теоретическое исследование разработки концепции и инструментария создания странового бренда молочной продукции / Г. В. Гусаков, В. М. Жудро, Т. П. Шакель, Л. Т. Ёнчик // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб. науч. тр. / РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; редкол.: А. В. Мелещеня (гл. ред.) [и др.]. – Мн, 2022. – Вып. 16. – С. 32–40.Gusakov, G. V. Teoreticheskoe issledovanie razrabotki koncepcii i instrumentariya sozdaniya stranovogo brenda molochnoj produkcii [A theoretical study of the development of a concept and tools for creating a country brand of dairy products]/ G. V. Gusakov, V. M. Zhudro, T. P. Shakel, L. T. Yonchik // Aktualnye voprosy pererabotki myasnogo i molochnogo syrya: sb. nauch. tr. / RUP «Institut myaso-molochnoj promyshlennosti»; redkol.: A. V. Meleshenya (gl. red.) [i dr.]. – Mn, 2022. – Vyp. 16. – S. 32–40.Гусаков, Г. В. Методика оценки эффективности технологических процессов в молочной промышленности / Г. В. Гусаков, В. М. Жудро // Аграрная экономика. – 2025. – № 6. – С. 70–77.Gusakov, G. V. Metodika ocenki effektivnosti tehnologicheskih processov v molochnoj promyshlennosti [Methodology for assessing the efficiency of technological processes in the dairy industry] / G. V. Gusakov, V. M. Zhudro // Agrarnaya ekonomika. – 2025. – № 6. – S. 70–77.Organic milk player Akshayakalpa to make forays into Pune, Mumbai markets in May / The Hindu Newspaper. – URL: https://www.thehindu.com/news/national/karnataka/organi c-milk-player-akshayakalpa-to-make-forays-intopune-mumbai-markets-in-may/article66599636.ece. – Date of publ.: 18.03.2023.Organic milk player Akshayakalpa to make forays into Pune, Mumbai markets in May / The Hindu Newspaper. – URL: https://www.thehindu.com/news/national/karnataka/organi c-milk-player-akshayakalpa-to-make-forays-intopune-mumbai-markets-in-may/article66599636.ece. – Date of publ.: 18.03.2023.New Animal Free Dairy Unicorn Perfect Day Raises $350M in Pre-IPO Round / Green Queen Media. – URL: https://www.greenqueen.com.hk/ perfect-day-dairy-identical-late-stage-funding. – Date of publ.: 01.10.2021.New Animal Free Dairy Unicorn Perfect Day Raises $350M in Pre-IPO Round / Green Queen Media. – URL: https://www.greenqueen.com.hk/ perfect-day-dairy-identical-late-stage-funding. – Date of publ.: 01.10.2021.15 Best Dairy Startups to Watch in 2025 / Seedtable. Discover Startups, Investors & Founders. – URL: https://www.seedtable.com/best-dairystartups (date of access: 26.09.2025).15 Best Dairy Startups to Watch in 2025 / Seedtable. Discover Startups, Investors & Founders. – URL: https://www.seedtable.com/best-dairystartups (date of access: 26.09.2025).

The authors declare that there are no conflicts of interest present.