meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-70Research ArticleБИОТЕХНОЛОГИЯИЗУЧЕНИЕ СПОСОБОВ ХРАНЕНИЯ БАКТЕРИОФАГОВRESEARCH OF BACTERIOPHAGE STORAGE METHODSКирикИ. В.KirikI.

Минск

Minsk

ВасиленкоС. Л.VasylenkoS.

к.б.н. 

Минск

Minsk

ФурикН. Н.FurikN.

к.т.н. 

Минск

Minsk

Институт мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy Industry201505052021110122131Copyright © Кирик И.В., Василенко С.Л., Фурик Н.Н., 20212021Кирик И.В., Василенко С.Л., Фурик Н.Н.Kirik I., Vasylenko S., Furik N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/70

Проведен анализ способов получения и хранения лизатов бактериофагов. Установлены и охарактеризованы факторы, оказывающие наиболее значительное влияние на сохранность бактериофагов при хранении.

The methods for obtaining and storage of bacteriophage lysates were analyzed. The factors that have the most significant effect on the bacteriophage maintenance in storage process were established and characterized.

бактериофагимолочнокислые бактериифаголизислизатыпитательные средыконцентрация фаговbacteriophagelactic acid bacteriaphage lysislysatesnutrition mediaphage concentrationReferencesBrussow, H. Phages of dairy bacteria / H. Brussow // Ann. Rev. Microbiol. – 2001. – Vol. 55. – Р. 283-303.Brussow, H. Phages of dairy bacteria / H. Brussow // Ann. Rev. Microbiol. – 2001. – Vol. 55. – Р. 283-303.Sanlibaba, P. Classification of virulent lactococcal bacteriophages based on protein composition and restriction endonuclease analysis / P. Sanlibaba, M. Akcelik // Turk. J. Vet. Anim. Sci. – 2005. – P. 865-871.Sanlibaba, P. Classification of virulent lactococcal bacteriophages based on protein composition and restriction endonuclease analysis / P. Sanlibaba, M. Akcelik // Turk. J. Vet. Anim. Sci. – 2005. – P. 865-871.Szczepanska, A.K. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in Polish dairy environment / A.K. Szczepanska, M.S. Hejnowicz, P. Kolakowski, J. Bardowski // J. Acta Biochim. – 2007. – P. 151-158.Szczepanska, A.K. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in Polish dairy environment / A.K. Szczepanska, M.S. Hejnowicz, P. Kolakowski, J. Bardowski // J. Acta Biochim. – 2007. – P. 151-158.Moineau, S. Control of bacteriophages in industrial fermentation. / S. Moineau, C. Levesque // In: Bacteriophages: biology and applications E. Kutter, A. Sulakvelidze (Eds) – CRC Press. – 2005. – P. 286-296.Moineau, S. Control of bacteriophages in industrial fermentation. / S. Moineau, C. Levesque // In: Bacteriophages: biology and applications E. Kutter, A. Sulakvelidze (Eds) – CRC Press. – 2005. – P. 286-296.Teuber, M. Genetic engineering techniques in food microbiology and enzymology / M. Teuber // Food Rev. Int. – 1993. – №3. – P. 389-409.Teuber, M. Genetic engineering techniques in food microbiology and enzymology / M. Teuber // Food Rev. Int. – 1993. – №3. – P. 389-409.Ackermann, H.W. Long-term bacteriophage preservation / H.W. Ackermann, D. Tremblay, S. Moineau // World Fed. Cult. Collect. Newslett. – 2004. – Vol. 38. – Р. 35-40.Ackermann, H.W. Long-term bacteriophage preservation / H.W. Ackermann, D. Tremblay, S. Moineau // World Fed. Cult. Collect. Newslett. – 2004. – Vol. 38. – Р. 35-40.Casey, C.N. Characterization and classification of virulent lactococcal bacteriophages, isolated from Cheddar cheese plant / C.N. Casey, E. Morgan, C. Daly, G. F. Fitzgerald // J. Appl. Bacteriol.– 1992. – Vol. 74. – P. 268-275.Casey, C.N. Characterization and classification of virulent lactococcal bacteriophages, isolated from Cheddar cheese plant / C.N. Casey, E. Morgan, C. Daly, G. F. Fitzgerald // J. Appl. Bacteriol.– 1992. – Vol. 74. – P. 268-275.Dupont, K. Identification of the receptor-binding protein in 936-species lactococcal bacteriophages / K. Dupont, F.K. Vogensen, H. Neve, J. Bresciani, J. Josephsen // J. Appl. Environ. Microbiol. – 2004. – P. 5801- 5807.Dupont, K. Identification of the receptor-binding protein in 936-species lactococcal bacteriophages / K. Dupont, F.K. Vogensen, H. Neve, J. Bresciani, J. Josephsen // J. Appl. Environ. Microbiol. – 2004. – P. 5801- 5807.Brussow, H. Phages of dairy bacteria / H. Brussow // Ann. Rev. Microbiol. – 2001. – Vol. 55. – P. 283-303.Brussow, H. Phages of dairy bacteria / H. Brussow // Ann. Rev. Microbiol. – 2001. – Vol. 55. – P. 283-303.Deveau, H. Biodiversity and classification of lactococcal phages / H. Deveau, S.J. Labrie, M.C. Chopin, S. Moineau // J. Appl. Environ. Microbiol. – 2006. – Vol. 72. – P. 4338–4346.Deveau, H. Biodiversity and classification of lactococcal phages / H. Deveau, S.J. Labrie, M.C. Chopin, S. Moineau // J. Appl. Environ. Microbiol. – 2006. – Vol. 72. – P. 4338–4346.Raiski, A. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in the Republic of Belarus / A. Raiski, N. Belyasova // Int. J. Food Microbiol – 2009. – Vol. 130. – P. 1-5.Raiski, A. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in the Republic of Belarus / A. Raiski, N. Belyasova // Int. J. Food Microbiol – 2009. – Vol. 130. – P. 1-5.Райский, А.П. Биоразнообразие и идентификация распространенных на молочных комбинатах Беларуси лактофагов / А.П. Райский, С.Н. Шпилевский, Н.А. Белясова // Химия и технология органических веществ : труды Белорус. гос. техн. унта. Сер. IV// Белорусский государственный технологический университет. – Минск, 2008. – Вып. 16. – С. 166-168. Rajskij, A.P. Bioraznoobrazie i identifikacija rasprostranennyh na molochnyh kombinatah Belarusi laktofagov [Biodiversity and identification of bacteriophages that circulated in Belarus dairy plant] / A.P. Rajskij, S.N. Shpilevskij, N.A. Beljasova // Himija i tehnologija organicheskih veshhestv: trudy Belorus. gos. tehn. un-ta. Ser. IV// Belorusskij gosudarstvennyj tehnologicheskij universitet. – Minsk, 2008. – Vyp. 16. – S. 166-168.Райский, А.П. Биоразнообразие и идентификация распространенных на молочных комбинатах Беларуси лактофагов / А.П. Райский, С.Н. Шпилевский, Н.А. Белясова // Химия и технология органических веществ : труды Белорус. гос. техн. унта. Сер. IV// Белорусский государственный технологический университет. – Минск, 2008. – Вып. 16. – С. 166-168. Rajskij, A.P. Bioraznoobrazie i identifikacija rasprostranennyh na molochnyh kombinatah Belarusi laktofagov [Biodiversity and identification of bacteriophages that circulated in Belarus dairy plant] / A.P. Rajskij, S.N. Shpilevskij, N.A. Beljasova // Himija i tehnologija organicheskih veshhestv: trudy Belorus. gos. tehn. un-ta. Ser. IV// Belorusskij gosudarstvennyj tehnologicheskij universitet. – Minsk, 2008. – Vyp. 16. – S. 166-168.Герна, Р. Хранение микроорганизмов. Методы общей бактериологии /пер. c англ. Р. Герна; под ред. Ф. Герхардта [и др.]. // М.: Изд. Мир. 1983. – С. 512-534. Gerna, R. Hranenie mikroorganizmov. Metody obshhej bakteriologii [Storage of microorganisms. Methods of general bacteriology] / per. s angl. R. Gerna; pod red. F. Gerhardta [i dr.]. // M.: Izd. Mir. 1983. – S. 512-534.Герна, Р. Хранение микроорганизмов. Методы общей бактериологии /пер. c англ. Р. Герна; под ред. Ф. Герхардта [и др.]. // М.: Изд. Мир. 1983. – С. 512-534. Gerna, R. Hranenie mikroorganizmov. Metody obshhej bakteriologii [Storage of microorganisms. Methods of general bacteriology] / per. s angl. R. Gerna; pod red. F. Gerhardta [i dr.]. // M.: Izd. Mir. 1983. – S. 512-534.Lapage, S.P. Culture collections and the preservation of bacteria / S.P. Lapage, J.E. Shelton, Т.G. Mitchell, A.R. Mackenzie // Meth. Microbiol. –1970. – Vol. ЗА. – Р. 135-228.Lapage, S.P. Culture collections and the preservation of bacteria / S.P. Lapage, J.E. Shelton, Т.G. Mitchell, A.R. Mackenzie // Meth. Microbiol. –1970. – Vol. ЗА. – Р. 135-228.Ohnishi, T. Deoxyribonucleic acid strand Breaks during freeze-drying and their repair in Escherichia coli / T. Ohnishi, Y. Tanaka, M. Yoh, Y. Takeda, T. Miwatani // J. Bacteriol.– 1977. – Vol. 130. – P. 1393-1396.Ohnishi, T. Deoxyribonucleic acid strand Breaks during freeze-drying and their repair in Escherichia coli / T. Ohnishi, Y. Tanaka, M. Yoh, Y. Takeda, T. Miwatani // J. Bacteriol.– 1977. – Vol. 130. – P. 1393-1396.Tanaka, Y. Induction of mutation in Escherichia coli by Freeze-drying / Y. Tanaka, M. Yoh, Y. Takeda, T. Miwatani // J. Appl. Environ. Microbiol. – 1979. – Vol. 37. – P. 369-372.Tanaka, Y. Induction of mutation in Escherichia coli by Freeze-drying / Y. Tanaka, M. Yoh, Y. Takeda, T. Miwatani // J. Appl. Environ. Microbiol. – 1979. – Vol. 37. – P. 369-372.[Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.dairyscience.info/index.php/preparation-and-storage-of-high-titrelactococcal-lysates.html . Jelektornnyj resurs. – Rezhim dostupa: https://www.dairyscience.info/index.php/preparation-and-storage-of-high-titrelactococcal-lysates.html.[Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.dairyscience.info/index.php/preparation-and-storage-of-high-titrelactococcal-lysates.html . Jelektornnyj resurs. – Rezhim dostupa: https://www.dairyscience.info/index.php/preparation-and-storage-of-high-titrelactococcal-lysates.html.Prouty, C.C. Storage of the bacteriophage of lactic acid streptococci in the desiccated state with observations on longevity / C.C. Prouty // J. Appl. Microbiol. – 1953. – Vol. 1, № 5. – Р. 250-251.Prouty, C.C. Storage of the bacteriophage of lactic acid streptococci in the desiccated state with observations on longevity / C.C. Prouty // J. Appl. Microbiol. – 1953. – Vol. 1, № 5. – Р. 250-251.Keogh, B.P. Long-term storage of bacteriophages of lactic streptococci / B.P. Keogh, G. Pettingill// J. Appl. Microbiol. – 1966. – Vol. 14, № 3. – Р. 421-424.Keogh, B.P. Long-term storage of bacteriophages of lactic streptococci / B.P. Keogh, G. Pettingill// J. Appl. Microbiol. – 1966. – Vol. 14, № 3. – Р. 421-424.Фурик, Н.Н. Биологические свойства бактериофагов молочнокислых бактерий / Н.Н.Фурик, Е.М. Кононович, Н.В.Образцова // Матер. межд. науч. конф. «Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии». – 2008. – Раков, Беларусь. Furik, N.N. Biologicheskie svojstva bakteriofagov molochnokislyh bakterij [Biological properties of lactic acid bacteria bacteriophages] / N.N.Furik, E.M. Kononovich, N.V.Obrazcova // Mater. mezhd. nauch. konf. «Sovremennoe sostojanie i perspektivy razvitija mikrobiologii i biotehnologii». – 2008. – Rakov, Belarus'.Фурик, Н.Н. Биологические свойства бактериофагов молочнокислых бактерий / Н.Н.Фурик, Е.М. Кононович, Н.В.Образцова // Матер. межд. науч. конф. «Современное состояние и перспективы развития микробиологии и биотехнологии». – 2008. – Раков, Беларусь. Furik, N.N. Biologicheskie svojstva bakteriofagov molochnokislyh bakterij [Biological properties of lactic acid bacteria bacteriophages] / N.N.Furik, E.M. Kononovich, N.V.Obrazcova // Mater. mezhd. nauch. konf. «Sovremennoe sostojanie i perspektivy razvitija mikrobiologii i biotehnologii». – 2008. – Rakov, Belarus'.Волкова, И.Р. Разработка метода индикации бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии: дис. канд. техн. наук. МГУПБ. / И.Р. Волкова // Москва. – 2007. – 127 с. Volkova, I.R. Razrabotka metoda indikacii bakteriofagov, lizirujushhih molochnokislye bakterii: dis. kand. tehn. nauk. MGUPB. [Development of method for indication of lytic bacteriophages of lactic acid bacteria] / I.R. Volkova // Moskva. – 2007. – 127 s.Волкова, И.Р. Разработка метода индикации бактериофагов, лизирующих молочнокислые бактерии: дис. канд. техн. наук. МГУПБ. / И.Р. Волкова // Москва. – 2007. – 127 с. Volkova, I.R. Razrabotka metoda indikacii bakteriofagov, lizirujushhih molochnokislye bakterii: dis. kand. tehn. nauk. MGUPB. [Development of method for indication of lytic bacteriophages of lactic acid bacteria] / I.R. Volkova // Moskva. – 2007. – 127 s.Uzunova-Doneva, T. Anabiosis and conservation of microorganisms / T. Uzunova-Doneva, T. Donev // J. Cult. Coll. – 2004-2005. – Vol. 4.– Р. 1728.Uzunova-Doneva, T. Anabiosis and conservation of microorganisms / T. Uzunova-Doneva, T. Donev // J. Cult. Coll. – 2004-2005. – Vol. 4.– Р. 1728.Цуцаева, А.А. Криобиология и биотехнология / А.А. Цуцаева, В.Г. Попов, К.М. Сыткин [и др.]; под общ. ред. А.А. Цуцаевой. – Киев: Нав. думка. – 1987. – 216 с. Cucaeva, A. A. Kriobiologija i biotehnologija [Cryobiology and biotechnology] / A.A. Cucaeva, V.G. Popov, K.M. Sytkin [i dr.]; pod obshh. red. A.A. Cucaevoj.– Kiev: Nav. dumka. – 1987. – 216 s.Цуцаева, А.А. Криобиология и биотехнология / А.А. Цуцаева, В.Г. Попов, К.М. Сыткин [и др.]; под общ. ред. А.А. Цуцаевой. – Киев: Нав. думка. – 1987. – 216 с. Cucaeva, A. A. Kriobiologija i biotehnologija [Cryobiology and biotechnology] / A.A. Cucaeva, V.G. Popov, K.M. Sytkin [i dr.]; pod obshh. red. A.A. Cucaevoj.– Kiev: Nav. dumka. – 1987. – 216 s.Heckly, R. J. Preservation of microorganisms / R. J. Heckly // Adv. Appl. Microbiol. – 1978. – Vol. 24. – P. 1-53.Heckly, R. J. Preservation of microorganisms / R. J. Heckly // Adv. Appl. Microbiol. – 1978. – Vol. 24. – P. 1-53.Nyiendo, J. Preparation and storage of high-titer lactic streptococcus bacteriophages / J. Nyiendo, J. Ramon, W.E. Seidler, P.R. Elliker //J. Appl. Microbiol. – 1974. – P. 72-77.Nyiendo, J. Preparation and storage of high-titer lactic streptococcus bacteriophages / J. Nyiendo, J. Ramon, W.E. Seidler, P.R. Elliker //J. Appl. Microbiol. – 1974. – P. 72-77.Патент BY 16698 C1. Способ криоконсервирования бактериофагов молочнокислых бактерий. Заявлено: 22.07.2010. Опубликовано: 30.12.2012. Patent BY 16698 C1. Sposob kriokonservirovanija bakteriofagov molochnokislyh bakterij [The cryopreservation method of lactic acid bacteria phages]. Zayavleno: 22.07.2010. Opublikovano: 30.12.2012.Патент BY 16698 C1. Способ криоконсервирования бактериофагов молочнокислых бактерий. Заявлено: 22.07.2010. Опубликовано: 30.12.2012. Patent BY 16698 C1. Sposob kriokonservirovanija bakteriofagov molochnokislyh bakterij [The cryopreservation method of lactic acid bacteria phages]. Zayavleno: 22.07.2010. Opublikovano: 30.12.2012.Похиленко, В.Д. Методы длительного хранения коллекционных культур микроорганизмов и тенденции развития / В.Д. Похиленко, А.М. Баранов, К.В. Детушев // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Медицинские науки. – 2009. – №4. Pohilenko, V.D. Metody dlitel'nogo hranenija kollekcionnyh kul'tur mikroorganizmov i tendencii razvitija [Methods for long-term storage of collection cultures of microorganisms and development trends] / V.D. Pohilenko, A.M. Baranov, K.V. Detushev // Izvestija vysshih uchebnyh zavedenij. Povolzhskij region. Medicinskie nauki.– 2009. – №4.Похиленко, В.Д. Методы длительного хранения коллекционных культур микроорганизмов и тенденции развития / В.Д. Похиленко, А.М. Баранов, К.В. Детушев // Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Медицинские науки. – 2009. – №4. Pohilenko, V.D. Metody dlitel'nogo hranenija kollekcionnyh kul'tur mikroorganizmov i tendencii razvitija [Methods for long-term storage of collection cultures of microorganisms and development trends] / V.D. Pohilenko, A.M. Baranov, K.V. Detushev // Izvestija vysshih uchebnyh zavedenij. Povolzhskij region. Medicinskie nauki.– 2009. – №4.Hubalek, Z. Protectants used in the cryopreservation of microorganisms / Z. Hubalek // J. Cryobiol. – 2003. – Vol. 46 , № 3. – P. 205-229.Hubalek, Z. Protectants used in the cryopreservation of microorganisms / Z. Hubalek // J. Cryobiol. – 2003. – Vol. 46 , № 3. – P. 205-229.Golec, P. A reliable method for storage of tailed phages. / P Golec, K. Dąbrowski, S. Hejnowiczb, A. Gozdekb [et al.] // J. Microbiol.l Meth. – 2011. – Vol. 84. – Vol. 3. – P. 486-489.Golec, P. A reliable method for storage of tailed phages. / P Golec, K. Dąbrowski, S. Hejnowiczb, A. Gozdekb [et al.] // J. Microbiol.l Meth. – 2011. – Vol. 84. – Vol. 3. – P. 486-489.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.