meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-86Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВЭКОЛОГИЧЕСКИ ЧИСТАЯ И РЕНТАБЕЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОКОСТНОЙ МУКИECOLOGICALLY CLEAN AND ECONOMICALLY RATIONAL TECHNOLOGY OF MEAT AND BONE MEAL PRODUCTIONСорокоО. Л.SorokoO.

к.т.н., доцент 

Минск

Minsk

ПротасовС.ProtasovS.

Минск

Minsk 

ДементьевА.DemetyevAn.

Орел

Orel

Институт мясо-молочной промышленностиInstitute for Meat and Dairy IndustryБелорусский государственный технологический университетBelarusian State Technological UniversityНаучно-производственная фирма «Интэкос»Scientific and Production company “Intecos”201505052021110249254Copyright © Сороко О.Л., Протасов С., Дементьев А., 20212021Сороко О.Л., Протасов С., Дементьев А.Soroko O., Protasov S., Demetyev A.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/86

В цехах технических и кормовых фабрикатов предприятий мясной промышленности осуществляется переработка непищевого животного сырья в сухие корма, включаемые в рацион сельскохозяйственных животных, в том числе птиц. В зависимости от используемого материала получают различные виды сухих кормов и керотиновую муку, а также растительно-животные корма. Одновременно при выработке некоторых видов кормовой муки получают технический и кормовой жир. Такие цеха – источники наиболее интенсивного загрязнения атмосферы неприятно пахнущими веществами. Данная статья предлагает инновационную технологию производства мясокостной муки, позволяющую исключить утечку дурнопахнущих веществ в атмосферу цеха, повысить степень очистки вентиляционных выбросов, рекуперировать тепловую энергию, увеличить объем выпуска продукции, снизить нагрузку на канализационные сети.

In the shops of industrial and feed products of the enterprises of meat industry inedible raw animal materials are processed in dry fodder, included in the ration of agricultural animals, including birds. Depending on the material used different types of dry fodder and meal are obtained, as well as vegetable and animal feed. Simultaneously with manufacturing of some types of feed meal technical and feed fat are received. Such shops are the sources of the most intensive pollution of the atmosphere by unpleasantly smelling substances. This article offers an innovative technology of meat and bone meal production, which makes it possible to eliminate the leakage of bad-smelling substances in the atmosphere of the shop, to increase the degree of purification of the ventilation emissions, to recover heat energy, to increase production output, to reduce the burden on the sewer systems.

цех технических фабрикатовсоковые парывакуумвыпарные котлыконденсациягазовоздушные выбросынеприятно пахнущие веществаэффективность очистки дурно пахнущих потоков пара и воздухаразвариваниестерилизация сырья под избыточным давлениемсушка разваренной массы под вакуумомнизкотемпературный барьерный плазменный разрядловушкаконденсаторрекуперация тепластепень очистки вентиляционных выбросовмясокостная мукатехнический и кормовой жирthe shop of industrial productsjuice steamvacuum evaporating kettlescondensationgas-and-air emissionsunpleasantly smelling substancesefficiency of badsmelling steam and air purificationboiling softsterilization of raw material under the excessive pressurevacuum drying of the boiled masslow-temperature barrier plasma dischargesteam trapcondenserrecuperation of heatlevel of purification of ventilation emissionsmeat and bone mealtechnical and feed fatReferencesФайвишевский, М.Л. Переработка непищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий / М.Л. Файвишевский. – СПб: ГИОРД, 2000. – 256 с. Fajvishevskij, M.L. Pererabotka nepishhevyh othodov mjasopererabatyvajushhih predprijatij [Processing of nonfood waste of the meat-processing enterprises] / M.L. Fajvishevskij. – SPb: GIORD, 2000. – 256 s.Файвишевский, М.Л. Переработка непищевых отходов мясоперерабатывающих предприятий / М.Л. Файвишевский. – СПб: ГИОРД, 2000. – 256 с. Fajvishevskij, M.L. Pererabotka nepishhevyh othodov mjasopererabatyvajushhih predprijatij [Processing of nonfood waste of the meat-processing enterprises] / M.L. Fajvishevskij. – SPb: GIORD, 2000. – 256 s.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.