meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-89Research ArticleБИОТЕХНОЛОГИЯИННОВАЦИОННЫЙ ПРОДУКТ ИЗ ДЕНАТУРИРОВАННОГО МОЛОЧНОГО БЕЛКАINNOVATIVE PRODUCT FROM DENATURED DAIRY PROTEINБерлинБ. Н.BerlinB. N.

к.т.н.

Жодино

Ph.D.

Zodino

bnberlin@mail.ruНаучно-практический центр НАН Беларуси по животноводствуScientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Livestock2016050520210118286Copyright © Берлин Б.Н., 20212021Берлин Б.Н.Berlin B.N.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/89

В статье проведен анализ продукта, полученного путем денатурации молочного белка. Полученный продукт получил условное название – лактогель и, как предполагает автор, обладает антигрибковым и антибактериальным свойствами, который можно использовать в качестве субстанции для создания медицинских, ветеринарных, косметических препаратов, БАДов, продуктов детского питания. Всё нижеизложенное является научной гипотезой.

The article analyzes the product obtained by denaturing milk protein. The obtained product received a conditional name - lactogel and, as suggested by the author, has antifungal and antibacterial properties, which can be used as a substance for the creation of medical, veterinary, cosmetic products, dietary supplements, baby food products. All of the following is a scientific hypothesis.

лактоферринмолоколактогельмолочные продуктыденатурация белкаэлектрофорезlactoferrinmilklactogeldairydenaturation of the proteinelectrophoresisReferencesНовосёлова, М.В., Обзор современных способов получения рекомбинантного лактоферрина человека с использованием эукариотических и бактериальных клеточных систем / М.В. Новосёлова, А.И. Линник // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 4.Novosjolova, M.V., Obzor sovremennyh sposobov poluchenija rekombinantnogo laktoferrina cheloveka s ispol'zovaniem jeukarioticheskih i bakterial'nyh kletochnyh sistem / M.V. Novosjolova, A.I. Linnik // Sovremennye problemy nauki i obrazovanija. – 2013. – № 4.Андреев, Д.А. БАД на основе лактоферрина [Электронный ресурс]. – Режим доступа: transgen.ru/bad.html. Дата доступа: 15.05.2017Andreev, D.A. BAD na osnove laktoferrina [Jelektronnyj resurs]. – Rezhim dostupa: transgen.ru/bad.html. Data dostupa: 15.05.2017Андреев Д. А. Стоимость лактоферрина человека [Электронный ресурс]. – Режим доступа: transgen.ru/cost.html Дата доступа: 18.05.2017Andreev D. A. Stoimost' laktoferrina cheloveka [Jelektronnyj resurs]. – Rezhim dostupa: transgen.ru/cost.html Data dostupa: 18.05.2017Лактоферрин [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https//ru.wikipedia.org/wkil. - Дата доступа: 22.05.2017Laktoferrin [Jelektronnyj resurs]. – Rezhim dostupa: https//ru.wikipedia.org/wkil. - Data dostupa: 22.05.2017Денатурация белков [Электронный ресурс]. – Режим доступа: leksii.com/1-1806. – Дата доступа: 25.05.2017Denaturacija belkov [Jelektronnyj resurs]. – Rezhim dostupa: leksii.com/1-1806. – Data dostupa: 25.05.2017

The authors declare that there are no conflicts of interest present.