meatmilkАктуальные вопросы переработки мясного и молочного сырьяTopical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials2220-8755Институт системных исследований в АПК Национальной академии наук Беларусиmeatmilk-99Research ArticleТЕХНОЛОГИЯ МЯСНЫХ ПРОДУКТОВПРИМЕНЕНИЕ ТЕОРИИ ЧИСЕЛ В КОНСТРУИРОВАНИИ РЕЖУЩИХ МЕХАНИЗМОВ МАШИН ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯAPPLICATION OF THE THEORY OF NUMBERS IN DESIGNING OF CUTTING MECHANISMS OF MACHINES FOR GRINDING MEAT RAW MATERIALSГрудановВ. Я.GrudanovV.

д.т.н., профессор

Минск

Minsk

БренчА. А.BrenchA.

к.т.н., доцент

Минск

Minsk

ТкачеваЛ. Т.TkachevaL.

к.т.н., доцент

Минск

Minsk

tkachevalt@mail.ruБелорусский государственный аграрный технический университетBelarusian State Agrarian Technical University201605052021011144154Copyright © Груданов В.Я., Бренч А.А., Ткачева Л.Т., 20212021Груданов В.Я., Бренч А.А., Ткачева Л.Т.Grudanov V., Brench A., Tkacheva L.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://meatmilk.belal.by/jour/article/view/99

В статье, на основе анализа технологических особенностей и технических параметров процесса измельчения мясного сырья, представлена разработанная математическая модель перфорированной перегородки, позволяющая получить одинаковую пропускную способность по всей рабочей поверхности ножевой решетки. При этом количество отверстий и их диаметр предлагается принимать из ряда предпочтительных чисел, что позволяет получить одинаковое проходное сечение по всей длине режущего механизма при равном гидравлическом сопротивлении всех ножевых решеток в комплекте.

Based on the analysis of technological features and technical parameters of the grinding process of meat raw materials the article describes a developed mathematical model of a perforated partition allowing to obtain the same throughput over the entire working surface of the knife grid. In this case the number of holes and their diameter is proposed to be taken from series of preferred numbers that allows to obtain an identical cross- section along the entire length of the cutting mechanism with equal hydraulic resistance of all knife grids.

измельчение мясного сырьярежущий механизмтеория чиселножевая решетканожпроходное сечениегидравлическое сопротивлениеgrinding meat raw materialscutting mechanismtheory of numbersknife gridknifecross-sectionhydraulic resistanceReferencesБухштаб, А.А. Теория чисел / А.А. Бухштаб. – М.: Просвещение, 1966. – 384 с.Buhstab, А.А. Number theory / А.А. Buhstab.- М.: Prosveshchenie, 1966. – 384 p.Предпочтительные числа и ряды предпочтительных чисел: ГОСТ 8032-84 (СТ СЭВ 3961-83). Введ. 01.07.85. – М.: Изд-во стандартов, 1987 – 19 с.Preferred numbers and Preferred numbers sequences: State Standard 8032-84. Intoduced 01.07.85. – М.: Standard publishing house, 1987 – 19 p.Воробъев, Н.Н. Числа Фибоначчи / Н.Н. Воробъев.- М.М.: Наука, 1969. – 216 с.Vorobyov, N.N. Fibonacci numbers / N.N. Vorobyov.- М.М.: Nauka, 1969. – 216 p.Васютинский, Н.А. Золотая пропорция / Н.А. Васютинский.- М.: Мол. Гвардия, 1990. – 123 с.Vasyutinskiy, N.А. Golden proportion / N.А. Vasyutinskiy.- М.: Mol. Gvardiya, 1990. – 123 p.Иванус, А.И. Код да Винчи в бизнесе или гармоничный менеджмент по Фибоначчи / А.И. Иванус. – М.: Ленанд, 2005. – 104 с.Ivanus, А.I. The Da Vince Code in business or congruous management according to Fibonacci / А.I. Ivanus. – М.: Lenand, 2005. – 104 p.Фернандо, К. Золотое сечение. Математический язык красоты: пер. с англ. / К. Фернандо. – М.: Де Агостини, 2013. – 160 с.Fernando, К. Golden section. The mathematical language if beauty: translated from English / К. Fernando. – М.: De Agostini, 2013. – 160 p.Груданов, В.Я. Основы инженерного творчества / В.Я. Груданов. – Мн.: Изд. центр БГУ, 2005. – 299 с.Grudanov, V.Y. The basis for engineering creativity / V.Y. Grudanov.- Мn.: BSU publishing centre, 2005.- 299 p.Груданов, В.Я. «Золотая» пропорция в инженерных задачах / В.Я. Груданов. – Могилев, МГУ им. А.А. Кулешова, 2006. – 288 с.Grudanov, V.Y. «Golden proportion» in engineering problems / V.Y. Grudanov.- Mogilev, Mogilev State A. Kuleshov University, 2006.- 288 p.Бренч, А.А. Энергосберегающие машины для измельчения мясного сырья: монография /А.А.Бренч. – Минск: БГАТУ, 2009. – 220 с.Brench, А.А. Energy saving machines for grinding meat raw materials /А.А. Brench. – Minsk: BSATU, 2009. – 220 p.Груданов, В.Я. Применение новых режущих инструментов для измельчения мясного сырья/В.Я. Груданов, А.А.Бренч, Л.Т Ткачева, С.Н. Ходакова // Хранение и переработка сельхозсырья. Москва, 2012. – №5. – С. 66–69.Grudanov, V.Y. Use of new cutting instruments for grinding meat raw materials / V.Y. Grudanov, А.А. Brench, L.Т. Tkacheva, S.N. Khodakova // Agricultural raw materials storage and processing. Moscow, 2012. – №5. – P. 66–69.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.