Основан в 2005 году по решению Ученого совета Научно-производственного республиканского дочернего унитарного предприятия «Институт мясо-молочной промышленности». Издается один раз в год. Входит в утвержденный Высшей аттестационной комиссией Республики Беларусь «Перечень научных изданий для опубликования результатов диссертационных исследований». С 2016 года размещается на платформе Научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU (РИНЦ). В 2020 году десятилетний индекс Хирша составлял 2, средний индекс Хирша авторов – 3,1.