Для цитирования:

Богданова Л.Л., Фролов И.Б. ИЗУЧЕНИЕ ВОЗМОЖНОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ ЛИПОЛИТИЧЕСКИХ ФЕРМЕНТНЫХ ПРЕПАРАТОВ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ ПОЛУТВЕРДЫХ СЫРОВ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2017;(12):86-93.

For citation:

Bahdanava L., Frolov I. THE STUDY OF THE POTENTIAL APPLICATION OF LIPOLYTIC ENZYMATIC PREPARATIONS IN THE PRODUCTION OF SEMI-HARD CHEESES. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2017;(12):86-93. (In Russ.)