Для цитирования:

Двоеженова Е.А., Жабанос Н.К., Муха Д.В., Фурик Н.Н. Биохимическая активность культур молочнокислых бактерий, перспективных для использования при изготовлении сыров с пониженным содержанием жира. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):129-139.

For citation:

Dvoezhenova E.A., Zhabanos N.K., Mukha D.V., Furik N.N. Biochemical activity of lactic acid bacteria promising for use in the production of reduced-fat cheese. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2022;(17):129-139. (In Russ.)