Для цитирования:

Купцова О.И., Чеканова Ю.Ю. Изучение хранимоспособности сметаны из сливочно-пахтовой смеси в стандартных и провокационных режимах. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):203-213.

For citation:

Kuptsova O.I., Chekanowa J.J. Study of storage capacity of cream-buttermilk sour cream in standard and provocative modes. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2022;(17):203-213. (In Russ.)