Для цитирования:

Калтович И.В., Чернухо И.О., Шакалинская В.С. Рациональные технологические параметры изготовления продуктов на основе мяса цыплят-бройлеров, обеспечивающие сниженное содержание (отсутствие) бензапирена. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):317-324.

For citation:

Kaltovich I.V., Chernuho I.O., Shakalinskaya V.S. Rational technological parameters of production of products based on chicken-broiler meat, providing reduced content (no) benzapyrene. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2022;(17):317-324. (In Russ.)