Для цитирования:

Головач О.С., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н. ВЛИЯНИЕ РЕЖИМОВ ПРЕДОБРАБОТКИ СУБСТРАТОВ НА ОСНОВЕ СМЕСИ ЖЕЛТКА КУРИНОГО ЯЙЦА И ВОССТАНОВЛЕННОГО ОБЕЗЖИРЕННОГО МОЛОКА НА БИОХИМИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ГИДРОЛИЗАТОВ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):158-167.

For citation:

Golovach O., Zhabanos N., Furik N. EFFECT OF PRETREATMENT REGIMES OF SUBSTRATES BASED ON A MIXTURE OF EGG YOLK AND RECONSTITUTED SKIM MILK ON THE BIOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF HYDROLYSATES. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):158-167. (In Russ.)