ВЛИЯНИЕ МАТЕРИАЛА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННЫХ МЕМБРАН НА ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ МОЛОЧНОГО И СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ
Аннотация
В статье представлено влияние мембранных материалов на эффективность извлечения сывороточного и молочного белка в процессе ультрафильтрации. Данная работа подчеркивает необходимость оптимизации мембранных технологий для достижения максимального качества и производительности в производстве белковых ингредиентов, что открывает широкие перспективы для пищевой промышленности.
Об авторах
Е. В. Беспалова
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
к.т.н., доцент,
Минск
А. Д. Белокобылова
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
Минск
А. С. Кадыгроб
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
Минск
А. Н. Полын
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
Минск
Е. Д. Шегидевич
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
Минск
Список литературы
1. Шегидевич, Е. Д. Тенденция получения белковых ингредиентов путем глубокого разделения молочного сырья / Е. Д. Шегидевич, Е. В. Беспалова // Молочная река. Ежеквартальный журнал для профессионалов. – 2024. – № 2(94). – С. 28–32.
2. Миклух, И. В. Применение ультрафильтрации для нормализации молока и молочных продуктов по белку / И. В. Миклух, Е. В. Беспалова, О. В. Дымар // Техника и технология пищевых производств: VIII Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов: тез. докл.: в 2 ч., г. Могилев, 26–27 апреля 2012 г. / Могилев гос. ун-т продовольствия; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев, 2012 – Ч. 1. – С. 232.
3. Дымар, О. В. Концентрирование белков молока с применением технологии ультрафильтрации / О. В. Дымар, И. В. Миклух, М. В. Зубик, Е. В. Беспалова // Инновационные процессы в АПК: материалы III Междунар. науч.-практ. конф., посвященной 50-летию образования Аграр. фак. РУДН, г. Москва, 13–15 апреля 2011 г. / Рос. ун-т. дружбы народов. – М., 2011. – С. 105– 107.
4. Батурина, В. В. Современные тенденции на рынке молочных функциональных продуктов / В. В. Батурина, П. О. Большакова // Экон. среда. – 2019. – № 2 (28). – С. 67–70.
5. Пономарев, А. Н. Сывороточные ингредиенты для производства специализированных продуктов питания / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова // Перераб. молока. – 2020. – № 2. – С. 6–7.
6. Whey proteins: from milk to medicine / ed.: H. C. Deeth, N. Bansal. – London: Academic Press, 2019. – 746 р.
7. Панов, Ю. Т. Полиамидные микрофильтрационные мембраны с улучшенными порометрическими и прочностными свойствами / Ю. Т. Панов, А. В. Тарасов, С. А. Лепешин, Е. В. Ермолаева // Современные наукоемкие технологии. – 2015. – № 12-2. – С. 258–262.
8. Plisko, T. V. Modification of Polysulfone Ultrafiltration Membranes via Addition of Anionic Polyelectrolyte Based on Acrylamide and Sodium Acrylate to the Coagulation Bath to Improve Antifouling Performance in Water Treatment / T. V. Plisko, A. V. Bildyukevich [et al.] // Membranes. – 2020. – 10, 264. URL: https://doi.org/10.3390/membranes10100264
Рецензия
Для цитирования:
Беспалова Е.В., Белокобылова А.Д., Кадыгроб А.С., Полын А.Н., Шегидевич Е.Д. ВЛИЯНИЕ МАТЕРИАЛА УЛЬТРАФИЛЬТРАЦИОННЫХ МЕМБРАН НА ФРАКЦИОНИРОВАНИЕ МОЛОЧНОГО И СЫВОРОТОЧНЫХ БЕЛКОВ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):187-195.
For citation:
Bespalova E., Belokobylova A., Kadygrob A., Polyn A., Shegidevich E. EFFECT OF ULTRAFILTRATION MEMBRANE MATERIAL ON FRACTIONATION. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):187-195. (In Russ.)
Просмотров:
46
JATS XML
Послать статью по эл. почте 