ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ДЕКОНТАМИНАЦИИ МОЛОКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫМ СВЕТОДИОДНЫМ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫМ РЕАКТОРОМ
Аннотация
Разработана экспериментальная установка для светодиодного УФ обеззараживания молокасырья в реакторе типа Куэтта-Тейлора. Исследовано влияние технологических и физикохимических факторов на эффективность деконтаминации молочного сырья при обработке на экспериментальном образце светодиодного УФ реактора. Проанализировано воздействие параметров светодиодной УФ обработки на обеззараживание молочного сырья. Предложены основные направления внедрения светодиодной ультрафиолетовой обработки молочного сырья в условиях Республики Беларусь.
Об авторах
Ю. В. Трофимов
Государственное предприятие «Центр светодиодных и оптоэлектронных технологий НАН Беларуси»
Беларусь
Беларусь
к.т.н.,
Минск
С. И. Лишик
Государственное предприятие «Центр светодиодных и оптоэлектронных технологий НАН Беларуси»
Беларусь
Беларусь
к.т.н.,
Минск
О. Л. Сороко
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
к.т.н., доцент,
Минск
Е. В. Беспалова
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
к.т.н., доцент,
Минск
А. Н. Полын
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
Минск
Список литературы
1. Рязанцева, К. А. Традиционные и инновационные способы применения ультрафиолетового излучения в молочной промышленности / К. А. Рязанцева, Н. Е. Шерстнева // Техника и технология пищевых производств. – 2022. – Т. 52, № 2. – С. 390–406
2. Черных, Е.А. Влияние ультрафиолетовой обработки молока коров на его биохимические, технологические и гигиенические свойства: автореф. дис. … канд. биол. наук: 03.00.04 / Черных Екатерина Александровна; Всеросс. гос. науч.-исследов. ин-т животноводства. – Дубровицы, 2006. – 35 с.
3. О безопасности молока и молочных продуктов: ТР ТС 033/2013 / Евразийская экономическая комиссия. – Введ. 01.05.2014. – Минск: [б. и.], 2013. – 94 с.
4. Рябцева, С. А. Биопленки в молочной промышленности: значение, приемы, контроль / С. А. Рябцева, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов [и др.] // Молочная промышленность. – 2018. – № 1. – С. 57–59. – URL: DOI 10.31515/1019-8946-2018-1-57-59 (дата обращения 10.05.2025).
5. Гаврюшенко, Б. С. Обработка молока ультрафиолетовым излучением / Б. С. Гаврюшенко, Е. Н. Ларин, В. Д. Харитонов, Е. А. Юрова, В. Н. Виноградова // Переработка молока. – 2013. – № 7(165). – 26–32.
Рецензия
Для цитирования:
Трофимов Ю.В., Лишик С.И., Сороко О.Л., Беспалова Е.В., Полын А.Н. ПЕРСПЕКТИВНОСТЬ ДЕКОНТАМИНАЦИИ МОЛОКА ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНЫМ СВЕТОДИОДНЫМ УЛЬТРАФИОЛЕТОВЫМ РЕАКТОРОМ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):211-220.
For citation:
Trofimov Yu., Lishik S., Soroko O., Bespalovа E., Polyn A. PROSPECTS OF DECONTAMINATION OF MILK BY EXPERIMENTAL LED ULTRAVIOLET REACTOR. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):211-220. (In Russ.)
Просмотров:
44
JATS XML
Послать статью по эл. почте 