ОПТИМАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ СУШКИ МЕЗДРЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Аннотация
В статье представлены результаты исследований по определению оптимальных технологических параметров сушки мездры для изготовления кормовой продукции. Установлено, что использование предварительной варки при температуре 105°С в течение 10 минут, измельчения на волчке с диаметром отверстий решетки 2–3 мм, поэтапной сушки мездры (при температуре 180 °С в течение 0,5 часа, 150°С - в течение 2,5 часов, 110°С – в течение 2 часов) позволяет изготавливать продукцию из данного побочного сырья кожевенной отрасли, являющуюся значимым источником белка (27,9 %), жира (14,0 %), минеральных веществ – натрия (1160,0 мг/100 г), кальция (640,0 мг/100 г), железа (530,0 мг/100 г), фосфора (220,0 мг/100 г), магния (170,0 мг/100 г), а также полиненасыщенных жирных кислот (1,76 %, в т.ч. линолевой кислоты – 1,42 % от суммы жирных кислот), что подтверждает высокую пищевую и биологическую ценность данной кормовой продукции, а также позволяет рассматривать возможность ее применения в качестве кальциевых, магниевых, натриевых и др. обогатительных добавок для животных после изучения биодоступности данных эссенциальных микронутриентов и влияния введения в рационы животных кормовой продукции на основе мездры на физиологические показатели их организма.
Об авторах
И. В. Калтович
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
к.т.н., доцент,
Минск
И. О. Головач
Институт мясо-молочной промышленности
Беларусь
Беларусь
Минск
Список литературы
1. Технологии первичной переработки продуктов животноводства: учеб. пособие / Г. М. Долженкова, З. А. Галиева, М. Б. Ребезов [и др.]; под общ. ред. М. Б. Ребезова. – Алматы: МАП, 2015. – 120 с.
2. Левин, А. И. Определение безвредности отходов кожевенного производства для кормления животных / А. И. Левин, В. С. Касаткин // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. – 2006. – Т. 4. – № 12–1. – С. 29–31.
3. Паркалов, И. В. Биоотходы – ценное кормовое сырьё в звероводстве / И. В. Паркалов, М. В. Навныко // Кролиководство и звероводство. – 2019. – № 1. – С. 27–31.
4. Богданова, И. Е. Современные направления переработки коллагенсодержащих отходов кожевенного производства / И. Е. Богданова // Кожевенно-обувная промышленность. – 2007. – № 2. – С. 30–31.
5. Кравченя, Г. Н. Направления и возможности переработки отходов кожевенного производства / Г. Н. Кравченя, Е. И. Кордикова, А. В. Спиглазов // Труды БГТУ. Серия 2, Химические технологии, биотехнология, геоэкология. – 2017. – № 2. – С. 220–226.
6. Прокофьева, А. А. Белковые отходы как альтернативные источники белка в рационе / А. А. Прокофьева, А. В. Быков, О. В. Кван // Животноводство и кормопроизводство. – 2023. – Т. 106, № 2. – С. 112–126.
7. Файвишевский, М. Л. Рациональное использование вторичных сырьевых ресурсов мясной промышленности и экологические проблемы отрасли / М. Л. Файвишевский // Практические и теоретические аспекты комплексной переработки продовольственного сырья и создания конкурентоспособных продуктов питания – основа обеспечения импортозамещения и продовольственной безопасности России: материалы 19-ой Междунар. науч.-практ. конф., посвящ. памяти Василия Матвеевича Горбатова, г. Москва, 8–9 дек. 2016 г. / Всерос. науч.-исслед. ин-т мяс. пром; редкол.: А. Б. Лисицын [и др.] – М., 2016. – С. 314–317.
8. Корма для непродуктивных животных. Общие технические условия = Кармы для непрадуктыўных жывёл. Агульныя тэхнічныя ўмовы: ГОСТ Р 55453-2022. – Взамен ГОСТ Р 55453-2013; введ. с изм. 01.05.2024. – Мн.: Госстандарт: Бел. гос. ин-т стандартизации и сертификации, 2024. – 44 с.
9. Об утверждении Ветеринарно-санитарных правил обеспечения безопасности кормов, кормовых добавок и сырья для производства комбикормов: [утв. постановлением М-ва сельского хозяйства и продовольствия Респ. Беларусь от 10 фев. 2011 г. № 10: вступ. в силу с изм. от 16 сент. 2014 г.]. – Мн.: Нац. правовой Интернет-портал Респ. Беларусь. – Мн., 2014. – 38 с.
Рецензия
Для цитирования:
Калтович И.В., Головач И.О. ОПТИМАЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ СУШКИ МЕЗДРЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ КОРМОВОЙ ПРОДУКЦИИ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):286-293.
For citation:
Kaltovich I., Halavach I. OPTIMAL PROCESS PARAMETERS OF MEZDRA DRYING FOR FODDER PRODUCTION. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):286-293. (In Russ.)
Просмотров:
49
JATS XML
Послать статью по эл. почте 