Для цитирования:

Богданова Л.Л. ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ЛИЗОЦИМА НА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ СЫРОВ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):229-236.

For citation:

Bahdanava L. STUDY OF THE INFLUENCE OF LYSOZYME ON THE MAIN INDICATORS OF CHEESES. 1. PHYSICOCHEMICAL INDICATORS. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):229-236. (In Russ.)