Для цитирования:

Богданова Л.Л., Фролов И.Б., Прокопьев Н.А. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ АНТИМИКРОБНЫХ ПРЕПАРАТОВ НА ЗАКВАСОЧНУЮ МИКРОФЛОРУ СЫРА В ПРОЦЕССЕ ЕГО СОЗРЕВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2015;1(10):163-167.

For citation:

Bogdanova L., Frolov I., Prokopiev N. STUDY OF THE EFFECT OF ANTIMICROBIAL AGENT ON STARTER POPULATION OF CHEESE DURING ITS RIPENING AND STORAGE. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2015;1(10):163-167. (In Russ.)