Для цитирования:

Титова О.А., Жабанос Н.К., Фурик Н.Н., Савельева Т.А. ВЛИЯНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ НА ПРОЦЕСС ФЕРМЕНТАЦИИ МОЛОКА ЗАКВАСКАМИ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2017;(12):48-54.

For citation:

Titova O., Zhabanos N., Furik N., Savelyeva T. TEMPERATURE INFLUENCE ON THE PROCESS OF MILK FERMENTATION BY STARTER CULTURES. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2017;(12):48-54. (In Russ.)