Для цитирования:

Чеканова Ю.Ю., Скокова О.И. ВЛИЯНИЕ ДОБАВОЧНЫХ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ПРОИЗВОДСТВА РУП «ИНСТИТУТ МЯСО-МОЛОЧНОЙ ПРОМЫШЛЕНОСТИ» НА СТОЙКОСТЬ СМЕТАНЫ ПРИ ХРАНЕНИИ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2017;(12):71-76.

For citation:

Chekanowa J., Skokowa O. INFLUENCE OF ADDITIONAL STARTER CULTURES OF PRODUCTION BY RUE "INSTITUTE OF THE MEAT AND MILK INDUSTRY" ON THE DURABILITY OF SOUR CREAM BY STORAGE. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2017;(12):71-76. (In Russ.)