Для цитирования:

Калмыкова А.Ф. Изменения показателей качества сыра термокислотного с ферментацией сырной массы при хранении. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2014;1(9):33-39.

For citation:

Kalmykova G. The variation of quality parameters of thermoacid cheese with fermentation of cheese mass during storage. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2014;1(9):33-39. (In Russ.)