Для цитирования:

Ефимова Е.В., Вырина С.И., Шлемен М.М., Дмитрук Е.М. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ СУХИХ МИКРОПАРТИКУЛИРОВАННЫХ БЕЛКОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ ПАХТЫ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2017;(12):77-85.

For citation:

Efimova E., Virina S., Shlemen M., Dmitruk E. TECHNOLOGICAL FEATURES OF THE USE OF DRY MICROPARTICULATED PROTEINS FOR PRODUCTION OF PROTEIN PRODUCTS FROM BUTTERMILK. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2017;(12):77-85. (In Russ.)