Для цитирования:

Дымар О.В., Гордынец С.А., Калтович И.В. Обоснование технологических пределов содержания говядины в составе специализированных мясных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2014;1(9):165-175.

For citation:

Dymar O., Gordynets S., Kaltovich I. Explanation of technological limits of beef proportion in the composition of specialized meat products of raised nutritional and biological value. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2014;1(9):165-175. (In Russ.)