Для цитирования:

Ветров В.С., Измер А.Н. ТЕОРЕТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ПРОЦЕССА ТОНКОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНОГО СЫРЬЯ В АППАРАТАХ РОТОРНОГО ТИПА. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2008;(3):237-247.