Для цитирования:

Гордынец С.А., Чернявская Л.А., Напреенко В.М., Яхновец Ж.А. ВЛИЯНИЕ БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ НА МИКРОБИОЛОГИЧЕСКУЮ И ОКИСЛИТЕЛЬНУЮ ПОРЧУ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДЛИТЕЛЬНЫМИ СРОКАМИ ХРАНЕНИЯ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2017;(12):170-180.

For citation:

Gordynets S., Charniauskaya L., Napreenko V., Yakhnavets Z. THE INFLUENCE OF BIOLOGICALLY SAFE INGREDIENTS ON MICROBIAL AND OXIDATIVE POISONING OF SAUSAGE PRODUCTS WITH A LONG SHELF LIFE. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2017;(12):170-180. (In Russ.)