Для цитирования:

Яхновец Ж.А., Гордынец С.А. РАЗРАБОТКА РЕКОМЕНДАЦИЙ ПО ИСПОЛЬЗОВАНИЮ МЯСНОГО СЫРЬЯ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РАЗЛИЧНЫХ ГРУПП МЯСОПРОДУКТОВ ПРИ СОРТИРОВКЕ СЫРЬЯ ПО рН. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2009;(4):217-226.

For citation:

Jakchnovetz J., Gordinetz S. DEVELOPMENT OF RECOMMENDATIONS ON USE OF MEAT RAW MATERIAL FOR MANUFACTURE OF VARIOUS GROUPS OF MEAT PRODUCTS AT SORTING RAW MATERIAL ON рН. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2009;(4):217-226. (In Russ.)