Для цитирования:

Соколовская Л.Н., Сороко О.Л., Миклух И.В., Беспалова Е.В. Интенсификация реакции меланоидинообразования при производстве сладких вареных сгущенных молочных консервов. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2019;1(14):112-122. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2019-14-112-122

For citation:

Sokolovskaya L., Soroko O., Miklukh I., Bespalova E. Intensification of the melanoidin formation reaction in the production of sweet boiled canned milk. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2019;1(14):112-122. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2220-8755-2019-14-112-122