Для цитирования:

Ефимова Е.В., Богданова Л.Л., Дмитрук Е.М., Вырина С.И. Изучение влияния технологических факторов при производстве молочных продуктов на стабильность действия ацилтрансферазы. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2020;1(15):127-135. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2020-15-127-135

For citation:

Efimova E., Bahdanava L., Dmitruk E., Virina S. Study of the influence of technological factors in the production of dairy products on the stability of acyltransferase action. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2020;1(15):127-135. (In Russ.) https://doi.org/10.47612/2220-8755-2020-15-127-135