Для цитирования:

Сидерко И.А., Фурик Н.Н., Жабанос Н.К., Бирюк Е.Н. Оценка влияния Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis и Laсtobacillus casei subsp. casei в составе бактериального консорциума для сыров на скорость кислотообразования. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):101-106.

For citation:

Siderko I.A., Furik N.N., Zhabanos N.K., Biruk E.N. Evaluation of the impact of Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis and Lactobacillus casei subsp. Casei as part of a bacterial consortium for cheese on the rate of acid formation. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2022;(17):101-106. (In Russ.)