Для цитирования:

Коровацкая Е.М., Фурик Н.Н., Жабанос Н.К., Василенко С.Л. Исследование влияния культур-антагонистов на развитие технически-вредных микроорганизмов в процессе изготовления и последующего хранения ферментированных молочных продуктов. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):122-128.

For citation:

Korovatskaya E.M., Furik N.N., Zhabanos N.K., Vasylenko S.L. Study of the influence of antagonist cultures on the development of technically harmful microorganisms during the production and subsequent storage of fermented dairy products. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2022;(17):122-128. (In Russ.)