Для цитирования:

Мелещеня А.В., Савельева Т.А., Калтович И.В. РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ЭМУЛЬСИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ, ПРОШЕДШЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ ПОДГОТОВКУ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2018;(13):144-155.

For citation:

Meliaschenya A., Saveleva T., Kaltovich I. DEVELOPMENT OF NEW TYPES OF EMULSIONS WITH USE OF THE RAW MATERIALS CONTAINING COLLAGEN WHICH HAD TECHNOLOGICAL TRAINING. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2018;(13):144-155. (In Russ.)