Для цитирования:

Шингарева Т.И., Шаршунов В.А., Глушаков М.А., Красоцкий С.В., Демьянец А.А. Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):180-189.

For citation:

Shingareva T.I., Sharshunov V.A., Glushakov M.A., Krasotsky S.V., Demyanets A.A. Study of the composition of cheese whey and its fermentation by bifidoflora. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2022;(17):180-189. (In Russ.)