Для цитирования:

Калтович И.В., Шакалинская В.С., Чернухо И.О. Определение уровня образования нитрозаминов при производстве мясных продуктов на основе свинины и говядины. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):262-272.

For citation:

Kaltovich I.V., Shakalinskауa V.S., Chernuho I.O. Determination of nitrosamine formation level in production of meat products based on pork and beef. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2022;(17):262-272. (In Russ.)