Для цитирования:

Богданова Л.Л., Ковалева В.В., Белокобылова А.Д., Беспалова Е.В. АНАЛИЗ ЗАКОНОМЕРНОСТЕЙ И ПОДХОДОВ К ОПРЕДЕЛЕНИЮ АКТИВНОСТИ ЛИЗОЦИМА В ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ВСПОМОГАТЕЛЬНЫХ СРЕДСТВАХ ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2023;(18):115-123.

For citation:

Bahdanava L., Kovaleva V., Belokobylova A., Bespalova E. ANALYSIS OF PATTERNS AND APPROACHES FOR DETERMINING LYSOZYME ACTIVITY IN TECHNOLOGICAL AIDS FOR CHEESE MAKING. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2023;(18):115-123. (In Russ.)