1. Bol'she, chem moloko. [Elektronnyi resurs]. - Rezhim dostupa: http://www.savushkin.by presscenter/news/675.html. - Data dostupa: 19.11.2024.
2. Arsen'eva, T. P. K chemu privodit laktaznaya nedostatochnost'/ T. P. Arsen'eva// Molochnaya promyshlennost'. - 2010. - №7 - s.28-30
3. Bezlaktoznye syry - mif ili real'nost'? [Elektronnyi resurs] - 19 dekabrya 2023 - Rezhim dostupa: http://moloprom.ru/2017/10/bezlaktozny-esy-ry-mif-ili-real-nost-2/f. - Data dostupa: 19.11.2024.
4. Berezin, I.V. Osnovy fizicheskoi khimii fermentativnogo kataliza/ I.V. Berezin, K. Martinek //M., Vysshaya shkola, 1997. - 279 s.
5. Biochemistry of cheese ripening. [Elektronnyi resurs] - Rezhim dostupa: https://www.researchgate.net/publication/313258453 . - Datat dostupa: 20.11.2024.
6. Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology pod red. P.F Fox, P.L.H. McSweeney, T.M. Cogan,T.P Guinee, r. 361.
7. Khamagaeva, I.S. Teoreticheskoe obosnovanie i razrabotka tekhnologii kislomolochnykh produktov na osnove ispol'zovaniya β-galaktozidazy i bifidobakterii: avtoref. dis. d-ra tekhn. nauk. - M. 1989. -34 s.
8. Sbornik metodov tekhnologicheskogo kontrolya dlya obespecheniya zadannykh kachestvennykh kharakteristik molochnykh produktov / E. V. Bespalova, T. M. Smolyak, T.V. Senchenko, E. V. Efimova, O. L. Soroko. - Minsk: RUP «Institut myaso-molochnoi promyshlennosti», 2022. - 50 s.