Для цитирования:

Бирюк Е.Н., Жабанос Н.К., Трафимова А.Г., Савельева Т.А. ПОСТОКИСЛИТЕЛЬНАЯ АКТИВНОСТЬ ЗАКВАСОЧНЫХ КУЛЬТУР ЛАКТОКОККОВ И ТЕРМОФИЛЬНОГО СТРЕПТОКОККА. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):100-109.

For citation:

Biruk A., Zhabanos N., Trafimova A., Savelyeva T. POST-ACIDIFICATION ACTIVITY OF STARTER CULTURES OF LACTOCOCCUS AND STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):100-109. (In Russ.)