Для цитирования:

Богданова Л.Л., Боброва В.В., Бондаренко Ю.В. ОПТИМИЗАЦИЯ СТЕПЕНИ ГИДРОЛИЗА НОРМАЛИЗОВАННОЙ МОЛОЧНОЙ СМЕСИ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗЛАКТОЗНЫХ СЫРОВ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2024;(19):177-186.

For citation:

Bahdanava L., Bobrova V., Bondarenko Y. OPTIMIZATION OF THE DEGREE OF HYDROLYSIS OF NORMALIZED MILK MIXTURE FOR LACTOSE-FREE CHEESE PRODUCTION. Topical Issues of Processing of Meat and Milk Raw Materials. 2024;(19):177-186. (In Russ.)